You are currently viewing طريقة عمل السمبوسة الهندية مع صوص الشتني الحار في المنزل
السمبوسة الهندية

طريقة عمل السمبوسة الهندية مع صوص الشتني الحار في المنزل

3.5/5 - (104 أصوات)

طريقة عمل السمبوسة الهندية مع الصوص الحار في المنزل

طريقة عمل السمبوسة الهندية مع الصوص

مقادير عجينة السمبوسة

٠ 2 كوب ونصف طحين

٠ ملعقة طعام كمون حب

٠ نصف ملعقة صغيرة ملح

٠ ربع كوب زيت

٠ ثلاثة ارباع كوب ماء دافئ

مقادير حشوة السمبوسة

٠ حبة بصل مفروم

٠ 2 فص ثوم مفروم

٠ ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم

٠ حبة فلفل حار مفروم

٠ ملعقة صغيرة كركم

٠ ملعقة صغيرة كاري

٠ ملعقة صغيرة بابريكا

٠ ملعقة صغيرة كزبرة جافة

٠ ملعقة صغيرة كمون

٠ ملح حسب الرغبة

٠ 3 البطاطس مقطعة مكعبات صغيرة ومسلوقة

٠ ثلث كوب بازلاء مسلوقة

٠ 3 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء

٠ 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون

شاهد ايضا

طريقة عمل السمبوسة البف

طريقة الاعداد

٠ في وعاء كبير قومي بخلط ( الطحين ، الكمون، الملح)

٠اضيفي الزيت واخلطيه مع الطحين جيدا

٠ اضيفي الماء واخلطي ثم اعجني باليد لعدة دقائق حتي تحصلي علي عجينة ناعمة ولينة

٠ شكلي العجينة علي هيئة كرة وضعيها في وعاء مدهون بالزيت ثم قومي بتغطيتها ودعيها ترتاح لمدة 30 دقيقة

٠ في تلك الاثناء جهزي الحشوة

٠ في إناء علي نار متوسطة سخني القليل من الزيت

٠ اضيفي البصل وقلبي حتي يذبل

٠ اضيفي الثوم والزنجبيل المفروم وقلبي

٠ اضيفي التوابل ( كركم، كاري، بابريكا، كمون، كزبرة جافة ، ملح) وقلبي

٠ اضيفي (البطاطس المسلوقة، البازلاء، الكزبرة الخضراء، عصير الليمون) وقلبي لدقيقتين ثم ارفعيها عن النار ودعيها تبرد

٠ قسمي العجينة الي 12 كرة متساوية ثم قومي بتغطيتها ودعيها ترتاح لمدة 15 دقيقة اخري

٠ بفرادة العجين قومي بفرد كل كرة بسمك رفيع وبشكل دائري علي سطح موزع عليه بعض الطحين

٠ بالسكين قومي بقطع الدائرة الي نصفين

٠ التقطي احد النصفين وبللي اطرافه الداخلية بالماء

٠ اثني النصف علي بعضه حتي يشبه المثلث ثم اضغطي علي الطرف الجانبي ليغلق العجين علي بعضه مع ترك الطرف السفلي مفتوح

٠ التقطي العجين والذي اصبح يشبه القمع ثم ضعي بداخله الحشوة من الطرف السفلي المفتوح ثم اضغطي لتغلقي الطرف السفلي

٠ كرري الخطوة السابقة مع باقي الكمية

٠ قومي بقلي السمبوسة في زيت ساخن علي نار متوسطة مع تقليبها علي الوجهين حتي تكتسب اللون المطلوب ثم اخرجيها علي ورق المطبخ

. تقدم السمبوسة بجوار صوص الشتني

طريقة عمل صوص الشتني الحار

المقادير

٠ نصف رابطة او حزمة كزبرة خضراء

٠ بعض اوراق النعناع

٠ حبة فلفل خار

٠ 2 فص ثوم مفروم

٠ 2 ملعقة طعام غصير ليمون

٠ نصف كوب زبادي

٠ نصف ملعقة صغيرة ملح

طريقة الاعداد

٠ في محضرة الطعام او الخلاط قومي بفرم المكونات مع بعضها البعض

٠ ضعي الصوص في طبق وقدميه بجوار السمبوسة الهندية