You are currently viewing طريقة عمل البصارة المصرية
طريقة عمل البصارة

طريقة عمل البصارة المصرية

4.5/5 - (4 أصوات)

 طريقة عمل البصارة المصرية

البصارة هي احد الأطباق الشعبيه القديمة التراثية التي انتقلت عبر الاجيال المختلفة، والتي يجهلها الكثير من الاجيال الجديدة.
يعتمد طبق البصارة المصرية بشكل اساسي على الفول المدشوش الغني بالعديد من الفوائد الصحية فالفول هو احد النباتات البقولية الغنية بالبروتين كما يساعد في خفض كوليسترول الدم كما هو مفيد أيضا في إنقاص الوزن لأنه غني بالالياف
وبعض انواع الخضر كالكزبرة والشبت والبصل وبالتالي فهي احد الأطباق الغنية بالفوائد الصحية ،التي تعطي احساسا بالشبع لوقت أطول.

وصفة الشيف تيتا لعمل البصارة المصرية على طريقة الجدات

مقادير البصارة


٢٥٠ جرام فول مجروش “مدشوش”

٤ فصوص ثوم

كزبرة خضراء مقطعة

شبت مقطع

ا بصلة كبيرة مقطعة جوانح رفيعة للتحمير

ا بصلة متوسطة مقطعة كبير تسلق مع الفول

نصف كوب متوسط زيت لتحمير البصل

٥ اكواب ماء

ملعقة كمون

ملعقة شطة اختياري

ملح حسب الرغبة

طريقة اعداد البصارة


١

في قدر على نار متوسطة نضع خمس اكواب من الماء والفول والشبت والكزبرة ونضيف الشبت والبصل والثوم ونترك المكونات على النار لمدة تتراوح من عشر لخمس عشر دقيقة او حتى نلاحظ نضج الفول


٢

بعد أن ينضج الفول نضيف كوب او كوبين من الماء ونقوم بضربه في الخلاط الكهربي جيدا


٣

نضع الخليط في قدر مرة أخرى ونضعه على نار متوسطة ثم نضيف الكمون والشطة “اختياري” والملح حسب الرغبة ونقلب الخليط ونتركه من عشر لخمسة عشر دقيقة على النار مع التقليب


٤
في تلك الاثناء نضع مقلاة علي درجة حرارة متوسطة و نسخن الزيت ونقوم بقلي البصل المقطع جوانح رفيعة حتى يكتسب اللون الذهبي ثم نضيف نصف البصل المحمر مع بعض زيته على البصارة في القدر ونترك نصف البصل الاخر للتزيين بعد تصفيته من الزيت


٥

نسكب البصارة في اطباق التقديم ثم نزينها بالبصل المحمر كما يمكن تزيينها بالورقيات لمن لايفضل البصل