طريقة الكنافة النابلسية بخطوات بسيطة في البيت
طريقة الكنافة النابلسية في البيت
المقادير
٠ 500 جرام من الكنافة المحفوظة في المجمد
٠ 4 ملاعق كبيرة من الزبدة او السمن المذاب
٠ 500 جرام من الجبن العكاوي محلي مبشور
٠ ملعقة كبيرة من قطر الحلويات
٠ 2 ملعقة كبيرةمن الزبدة او السمن في درجة حرارة الغرفة
٠ مقدار من قطر حلويات ثقيل وساخن
شاهد ايضاا
طريقة عمل الكنافة العادية السادة
طريقة الاعداد
٠ ابدأي بطحن الكنافة وهي مازالت مجمدة في محضرة الطعام او قطيعها بسكين او افركيها بيديك
٠ ضعي الكنافة في وعاء كبير
٠ وزعي ملعقة كبيرة من القطر ، 4 ملاعق كبيرة من السمن المذاب
٠ قومي بخلط الكنافة مع القطر والسمن حتي تتغلف شعيرات الكنافة بالسمن ثم قومي بعزل 2 ملعقة كبيرة من الكنافة ودعيهم جانبا
٠ جهزي قالب مقاس 30 سم وادهنيه من القاع والجوانب ب2 ملعقة كبيرة من السمن في درجة حرارة الغرفة
٠ وزعي الكنافة بالتساوي في القالب وبسمك لايتعدي 1سم
٠ اضغطي علي سطح الكنافة جيدا بيديك ثم استخدمي قالب اصغر واضغطي بأرضيته علي سطح الكنافة
٠ وزعي 500 جرام من جبن العكاوي محلي مبشور فوق سطح الكنافة مع ترك مسافة 2 سم من الاطراف لتجنب التصاق الجبن بالقالب عندما تذوب
٠ اشعلي نار الغاز ( بوتجاز) علي درجة اقل من المتوسطة ثم ضعي القالب بشكل جانبي “اي لاتجعلي النار تحت القالب من المنتصف” مع لفه ببطئ من وقت الي اخر وعندما يسخن يمكنك استخدام قفاز او ماسك للف القالب علي النار حتي تلاحظي ذوبان الجبن وإحمرار حواف الكنافة
٠ وزعي ملعقتي الكنافة المتبقية فوق الجبن وبظهر ملعقة اضغطي عليها برفق ثم ارفعي الكنافة عن النار
٠ اقلبي الكنافة في طبق كبير مسطح ثم وزعي مقدار من القطر الساخن حسب رغبتك
٠ زيني الكنافة ببعص الفستق المجروش
. تقدم الكنافة النابلسية ساخنة
ملاحظة
٠ يمكن استخدام جبن عكاوي مملح بعد نقعه ليلة كاملة في الماء مع تغييره عدة مرات ثم يصفي الجبن جيدا
٠ يمكنك التحكم في درجة طحن الكنافة ( ناعمة، متوسطة، خشنة)
