شاورما اللحم هي احد الأكلات التركية التي انتشرت في المنطقة العربية وتميز السوريون بإعدادها
طريقة عمل شاورما اللحم في البيت
المكونات
مقادير الشاورما
٠ “٧٥٠” جرام من اللحم مقطعة شرائح طولية رفيعة
٠ نصف كوب من الزبادي
٠ ربع كوب من الخل الأبيض
٠ ربع كوب من الطحينة
٠ ربع كوب من زيت الزيتون
٠ ربع كوب من ماء البصل
٠ ٢ ملعقة كبيرة من عصير الليمون
٠ ٣ فصوص من الثوم المفروم
٠ ٢ ملعقة كبيرة من الخردل
٠ ٢ ملعقة كبيرة من دبس الرمان
٠ ملعقة صغيرة بابريكا
٠ ملعقة صغيرة فلفل اسود
٠ نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل
٠ نصف ملعقة صغيرة هيل ” حبهان” مطحون
٠ نصف ملعقة صغيرة كمون
٠ نصف ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
٠ رشة من القرفة المطحونة
٠ ملح حسب الرغبة
مقادير صلصة الطحينة بالزبادي
٠ ٣ ملعقة كبيرة من الطحينة
٠ ٣ ملعقة كبيرة من الزبادي
٠ ٢ ملعقة كبيرة من الخل
٠ ملعقة كبيرة من عصير الليمون
٠ نصف ملعقة صغيرة من الكمون
٠ ثلاث ملاعق كبيرة من الماء الدافئ
٠ مقدار قليل من الملح
شاهد ايضا
طريقة الاعداد
اولا إعداد الشاورما
٠ في وعاء عميق نضع نصف كوب من الزبادي
٠ نضيف ربع كوب من الطحينة
٠ نضيف ربع كوب من الخل الأبيض
٠ ربع كوب من زيت الزيتون
٠ ربع كوب من ماء البصل
٠ نضيف ٢ ملعقة كبيرة من عصير الليمون
٠ نضيف الثوم المفروم
٠ نضيف ملعقة كبيرة من الخردل
٠ نضيف ٢ ملعقة كبيرة من دبس الرمان
٠ نضيف التوابل ” البابريكا ، الفلفل الأسود ، الزنجبيل، الهيل المطحون ، الكمون ، الكزبرة المطحونة ، القرفة المطحونة ثم نضيف الملح حسب الرغبة
٠ نقلب جميع المكونات جيدا
٠ نضيف شرائح اللحم الي الي الخليط في الوعاء ونقلب جيدا ثم نغطي الوعاء ونتركه في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات ويفضل من الليل للصباح لليتشرب اللحم النكهة جيدا
٠ في مقلاة على نار متوسطة نسخن مقدار قليل من الزيت
٠ نضيف الشاورما في المقلاة والزيت ساخنا مع التقليب المستمر من وقت لآخر حتى يتشرب اللحم جميع السوائل وينضج
ثانيا إعداد صلصة الطحينة بالزبادي
٠ في طبق عميق نضيف الطحينة ثم الزبادي، الخل، عصير الليمون، الكمون، الملح ثم نضيف الماء الدافئ ونقلب جيدا حتى نحصل على قوام كريمي
كيفية إعداد ساندويتش شاورما اللحم
٠ نحضر خبز الصاج او التورتيلا او الخبز العربي او خبز الفينو “الصامولي”
٠ ندهن وسط الرغيف بملعقة كبيرة من صلصة الطحينة بالزبادي
٠ نضبَيف مقدار من اللحم فوق الصلصة
٠ نضيف شرائح مخلل الخيار “حسب الرغبة”
. نضيف بعض اللفت المخلل ، الخيار او حسب الرغبة
٠ نثني أطراف الخبز العلوية والسفلية للداخل ونمسك بأحد جوانب الخبز ونلف جيدا
٠ في مقلاة مدهونة بالزيت على نار متوسطة نضع السندويتشات للتحمر من الوجهين
٠ نقطع السندويتشات وتقدم بجوار البطاطس المقلية وصلصة الطحينة بالزبادي
