الفتوش اللبناني بالرمان – سر القرمشة والتتبيلة “المزّة” مع شيف تيتا

للمزيد من وصفات السلطات والحلول الصحية، زوري موقعنا:

👉 شيف تيتا – Chef Teta https://chefteta.com/

أولاً: المكونات (المقادير الكاملة)

• الخضروات الأساسية:
  • 3 حبات بندورة (طماطم) صلبة مقطعة مكعبات كبيرة.
  • 3 حبات خيار مقطع دوائر أو أنصاف.
  • ½ حزمة فجل أحمر مقطع دوائر رفيعة.
  • 1 حزمة بقلة (جرجير بري) و 1 حزمة فرفحينة (اختياري).
  • ½ كوب نعناع أخضر فريش.
• الخبز: رغيف خبز عربي مقطع مربعات (مقلي أو محمص بزيت الزيتون).
• التتبيلة (الصوص):
  • ¼ كوب زيت زيتون بكر.
  • 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون.
  • 2 ملعقة كبيرة دبس رمان (تقديري).
  • 1 ملعقة كبيرة سماق بلدي.
  • 1 فص ثوم مهروس (اختياري، تقديري).
• للزينة: حب رمان فريش.

ثانياً: زمن التحضير والتقديم

• وقت التقطيع: 15 دقيقة (تقديري).
• وقت التقديم: يُخلط عند الأكل مباشرة (تقديري).
• إجمالي الوقت: 20 دقيقة.
• الكمية: تكفي لـ 4 إلى 5 أفراد (تقديري).

ثالثاً: القيمة الغذائية

تم حساب القيم لطبق سلطة متوسط:

④ رابعاً: التكلفة المالية للوصفة (تقديري)

خامساً: خطوات الإعداد (على طريقة شيف تيتا)

1. تحضير الخضروات: اقطعي الخضروات قطعاً كبيرة نسبياً (هذا سر الفتوش الأصلي) وضعيها في وعاء واسع.
2. صنع الدريسنج: في برطمان صغير، اخلطي زيت الزيتون، الليمون، الثوم، السماق، ودبس الرمان ورجيهم جيداً حتى يمتزجوا.
3. القرمشة: حمصي الخبز في الفرن مع رشة زيت زيتون وسماق ليكون صحياً أكثر، أو اقليه في زيت غزير للحصول على طعم “المطاعم”.
4. الخلط النهائي: قبل التقديم بـ دقيقة واحدة، صبي التتبيلة فوق الخضروات وقلبي بلطف.
5. التزيين: وزعي الخبز المقرمش على الوجه مع رشة كثيفة من الرمان والسماق.

سادساً: نصيحة شيف تيتا لفتوش غير “ذابل”

أكبر خطأ يقع فيه الكثيرون هو إضافة الملح أو التتبيلة قبل التقديم بفترة؛ الملح يجعل الخضروات تخرج ماءها وتذبل. احفظي الخضروات مقطعة في الثلاجة، والتتبيلة في برطمان، واجمعي بينهما فقط عند قرع جرس العشاء!.

المصادر:

• إعداد الوصفة: فريق مطبخ شيف تيتا – Chef Teta المتخصص في الأطباق الصحية.
• المرجع الرئيسي: https://chefteta.com/

loqimate sweet

basbousa

Desserts cream

ROMOSH ALSET CHEFTETA

png_20230311_212959_0000

fajita chefteta

balah elsham

yogurt chefteta