طريقة لقيمات مقرمشة وسهلة او مايعرف في مختلف الاقطار العربية ب ” لقمة القاضي ، العوامة الشامية ، الزلابية المصرية “بمكونات بسيطة مثل الجاهزة في المنزل
طريقة لقيمات مقرمشة وسهلة مثل المحلات
المقادير
٠ ٢ كوب من الطحين المتعدد الاستخدامات
٠ ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
٠ ملعقة كبيرة من السكر الحبيبات
٠ ملعقة كبيرة ممتلئة من نشا الذرة او مسحوق الكاسترد
٠ نصف ملعقة صغيرة الفانيلا الجافة او السائلة
٠ نصف ملعقة صغيرة من الملح
٠ كوب وربع من الماء الدافئ
٠ كوب ونصف قطر ثقيل بارد ” شيرة ، سيرب ، شربات “
شاهد ايضا
طريقة العمل
٠ في وعاء عميق ننخل الطحين
٠ نضيف ( الخميرة الفورية ، السكر ، النشا ، الفانيلا ، الملح)
٠ نخلط جميع المكونات الجافة جيدا
٠ نضيف الماء الدافئ بالتدريج مع العجن باليد او بالعجان الكهربي حتى نحصل على عجينة مطاطية خالية من التكتلات
٠ نغطي العجين ونتركه يختمر ويزداد حجمه لمدة ٣٠ دقيقة
٠ بعد مرور الوقت نحرك العجين جيدا حتى نخرج الهواء الزائد حتى لايتسبب بتطاير زيت اثناء عملية القلي
٠ نرتدي قفازا في اليد اليسرى
٠نجهز ملعقة معيارية صغيرة مغموسة في القليل من الزيت في طبق صغير
٠ نسخن زيت غزير في قدر على نار متوسطة ثم نخفضها عند بدء القلي
٠ ندهن القفاز في اليد اليسري بقليل من الزيت
٠ نمسك مقدار من العجين باليد اليسرى ونضغط عليه حتى يخرج عجين على شكل كرة من بين السبابة والوسطى
٠ نمسك الملعقة باليد اليمني ونلتقط كرة العجين ونسقطها في الزيت وهكذا مع غمس الملعقة بالزيت بين اللقيمات
٠ نحرك اللقيمات باستمرار في الزيت حتى يتوحد لونها من جميع الجهات
٠ نصفي اللقيمات من الزيت الزائد ثم نغمسها في القطر البارد
٠ نصفي اللقيمات من القطر الزائد بوضعها في مصفاة
. توضع اللقيمات في طبق التقديم وتزين حسب الرغبة بجوز الهند او الفستق المجروش
. تقدم اللقيمات بجوار مشروب القهوة او الشاي بدون سكر
