طريقة عمل صينية البطاطس بشكل جديد وطعم لذيذ ، صينية البطاطس هي احد الاكلات الشهيرة على السفرة المصرية تعتمد بشكل اساسي في اعدادها على البطاطس “البطاطا” مع إضافة العديد من المكونات الاخري و اللحوم او الدجاج “الفراخ” او بدونها والفلفل والعديد من التوابل مع صلصة الطماطم وبدونها اي تختلف وتتنوع طرق اعدادها
شاهد ايضا « المسقعة المصرية بدون قلي طريقة عمل الكِشّك المصري
طريقة عمل صينية البطاطس بالدجاج بدون صلصة
المقادير
كيلو بطاطس مقشر ومقطع حلقات او اصابع سميكة اوحسب الرغبة
٣ حبة بصل كبيرة مبشور او مقطع صغير
٢ ملعقة صغيرة فلفل اسود
ملعقة صغيرة بابريكا
نصف ملعقة صغيرة قرفة وهيل مطحون
٢ فص ثوم مفروم
٣ ملاعق زبد او سمن ذائب
ملح حسب الرغبة
٣ حبات فلفل أخضر حار مقطع
ا دجاجة مقطعة الي نصفين او ارباع
بعض حبات الزيتون المخلي “اختياري “
طريقة التحضير
اولا
في وعاء عميق نضع البصل والثوم المفروم ثم نضيف الفلفل الأسود والبابريكا والقرفة والهيل “الحبهان” المطحون والملح حسب الرغبة ونقلب المكونات جيدا
ثم نقسم تلك التتبيلة لنصفين
ثانيا
في وعاء عميق نضع الدجاج ثم نبدأ بتتبيلة بنصف تتبيلة البصل السابقة مع مراعاة وضع تتبيلة البصل بين جلد ولحم الدجاج جيدا لتعزيز النكهة
ثالثا
في وعاء اخر نضيف البطاطس ونتبلها ايضا بالنصف الاخر من تتبيلة البصل السابقة
رابعا
نحضر صينية ثم نبدأ بوضع الدجاج المتبل ثم نضيف البطاطس المتبلة حول وبين الدجاج بحيث يظل الدجاج ظاهرا ونضع حبات الفلفل كاملة او مقطعة على وجه البطاطس ثم نبدأ بتوزيع السمن او الزبد الذائب على وجه المكونات
خامسا
نغطي الصينية اولا بغطاء محكم ثم نغلفها بورق الفويل من الخارج حتى لايتفاعل الفويل مع الطعام حفاظا على الصحة ثم ندخل الصينية الي فرن على درجة حرارة منخفضة حتى تمام النضج
تقدم البطاطس بالدجاج ساخنة بجوار الارز والسلطة الخضراء
طريقة عمل صينية بطاطس بالصلصة مع اللحم
المقادير
كيلو بطاطس مقشرة ومقطعة حلقات متوسطة
طماطم مقطعة تكفى لعمل ليتر ونصف من عصير الطماطم
٢ حبة بصل مقطعة جوانح متوسطة السمك
٣ حبات فلفل احمر واخضر حار أو بارد مقطع حلقات
٢ فص ثوم مفروم
مكعب مرق دجاج
ملعقة صغيرة فلفل اسود
نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة اختياري
ملعقة صغيرة ملح
لحم مسلوق غير مكتمل النضج الكمية حسب الرغبة
نصف كوب صغير زيت
طريق التحضير
اولا
في الخلاط الكهربي نبدأ بضرب الطماطم مع مكعب مرق الدجاج والفلفل الأسود والملح والهيل “الحبهان والقرفة المطحونة مع بعض الماء او المرق ليساعد في حركة الخلاط
ثانيا
نحضر صينية ذات حجم مناسب ونبدأ بوضع البطاطس ثم جوانح البصل ثم الثوم المفروم مع خلط المكونات
ثالثا
نبدأ بإضافة اللحم المسلوق ثم نوزع حلقات الفلفل ونضيف عصير الطماطم ثم نضيف الزيت
رابعا
نغطي الصينية ثم نضعها على نار متوسطة حتى تمام النضج ثم نزيل غطاء الصينية وندخلها الي فرن مشغل من أعلى “الشواية” لمدة عشر دقائق حتى يحمر وجة البطاطس واللحم
