طريقة السمبوسة البف بخطوات بسيطة لإعداد الذ الاطباق الجانبية على سفرتك
طريقة السمبوسة البف مع حشوة اللحم
المكونات
مكونات عجينة السمبوسة
٠ “٤٠٠” جرام من الطحين (دقيق)
٠ “٢٥٠” ملليلتر من الماء
٠ “٦٠” ملليلتر من الزبدة الذائبة
٠ نصف ملعقة صغيرة من الملح
مكونات حشوة السمبوسة
٠” ٢٥٠” جرام لحم مفروم
٠ ملعقة زبدة
٠ حبة بصل مفروم
٠ مقدار من الكزبرة الخضراء المقطعة
٠ شرائح من الزيتون المخلي
٠ نصف ملعقة صغيرة بابريكا
٠ نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
٠ ملح حسب الرغبة
طريقة الاعداد
اعداد حشوة السمبوسة
٠ في مقلاة على نار متوسطة نذيب الزبدة
٠ نضيف اللحم المفروم ونقلب من أن لآخر حتى يتغير لون اللحم
٠ نضيف البصل المفروم ونقلب لمدة دقيقتين
٠ نضيف الكزبرة الخضراء ونقلب لمدة دقيقة
٠ نضيف الفلفل الأسود ، البابريكا ، الملح ونقلب جيدا
٠ نترك اللحم حتى يتشرب الماء الذي نزل منه
٠ نضيف شرائح الزيتون ونقلب
٠ ندع الحشوة جانبا لتبرد حتى نعد عجينة السمبوسة
اعداد عجينة السمبوسة
٠ في وعاء عميق نضيف ٤٠٠ جرام من الطحين
٠ نضيف نصف ملعقة صغيرة من الملح ونقلب
٠ نضيف ٦٠ ملليلتر من الزبدة الذائبة ونقلب جيدا
٠ نبدأ في إضافة ٢٥٠ ملليلتر من الماء تدريجيا مع العجن باليد او بجهاز العجن الكهربي لعدة دقائق حتى نحصل على عجينة ناعمة لاتلتصق باليد
٠ نشكل العجينة على هيئة كرة ونوزع بعض الطحين في الوعاء ونضع كرة العجين ثم نغطيها جيدا حتى ترتاح لمدة خمسة عشر دقيقة
٠ نوزع بعض الطحين على السطح الخاص بفرد العجين
٠ نقسم كرة العجين الي عدة كرات مع مراعاة تغطيتها
٠ نأخذ كرة ونبدأ بفردها بفرادة العجين بسمك رقيق قدر المستطاع
٠ نحضر قطاعة السمبوسة ونقطع العجين المفرود بها لدوائر صغيرة
٠ نضع كل دائرة عجين فوق. قطاعة السمبوسة مع دهن الأطراف بماء بارد او خليط ماء بطحين حتى لاتفتح في الزيت ثم نضيف الحشوة ونكبس بالقطاعة للأغلاق
٠ وهكذا حتى تنتهي كل الكمية مع مراعاة تغطية قطع السمبوسة لحين بدء القلي حتى لايجف العجين
٠ في مقلاة نسخن الزيت علي نار متوسطة ثم نبدأ في قلي السمبوسة مع التقليب حتى تكتسب اللون الذهبي
٠ نخرج السمبوسة على ورق المطبخ ثم توضع في طبق التقديم وتزين ببعض الكزبرة الخضراء وتقدم كطبق جانبي على السفرة
