ميني بيتزا سريعة في المقلاة بدون فرن.. وجبة مثالية للأطفال
للمزيد من وصفات الأرز والطبخات العربية التقليدية، زوري موقعنا:
👉 شيف تيتا – Chef Teta https://chefteta.com/
تُعتبر الميني بيتزا من الوجبات المفضلة لدى الأطفال والكبار على حد سواء، خاصة عندما تُحضر بطريقة سريعة لا تحتاج لفرن. هذه الوصفة مثالية للأمهات اللواتي يبحثن عن وجبة غداء سريعة أو سناك للمدرسة (Lunch Box). بلمسة “شيف تيتا”، سنقوم بإعداد عجينة مطاطية هشة وصلصة منزلية غنية بالنكهات، تُطهى بالكامل في المقلاة للحصول على قوام خفيف وجبن ذائب لا يقاوم.
أولاً: المكونات (المقادير الكاملة)
1. مكونات عجينة البيتزا:
(تكفي لعمل 15 بيتزا صغيرة تقريباً)
- 2 كوب طحين (دقيق).
- نصف كوب حليب دافئ.
- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- 2 ملعقة صغيرة سكر.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
2. مكونات الصلصة المنزلية:
- 2 حبة طماطم + 1 حبة بصل صغيرة + 2 فص ثوم.
- 1 ملعقة كبيرة كاتشب + 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
- ملعقتين زيت نباتي.
- التوابل: (ملعقة صغيرة بابريكا، ملعقة صغيرة زعتر، نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود، ربع ملعقة صغيرة زنجبيل، ملح حسب الرغبة).
3. مكونات الحشوة (حسب الذوق):
- جبن موزاريلا (تقديري).
- 2 حبة فلفل أخضر وأحمر (مكعبات).
- مقدار من شرائح الزيتون المخلي.
- رشة من الأوريجانو (الزعتر البري).
ثانياً: زمن التحضير وعدد الأشخاص
- وقت التحضير: 45 دقيقة (تشمل وقت التخمير) (تقديري).
- وقت الطهي: 7 دقائق تقريباً لكل وجبة (تقديري).
- إجمالي الوقت: 52 دقيقة تقريباً.
- تكفي كم شخص؟: تكفي لـ 4 أفراد (تقديري).
ثالثاً: القيمة الغذائية
تم حساب القيم بناءً على 3 قطع ميني بيتزا (حصة الفرد الواحد):
| العنصر الغذائي | القيمة لكل حصة (تقديري) |
| السعرات الحرارية | 280 – 320 سعرة حرارية (تقديري) |
| البروتين | 10 – 12 جرام (تقديري) |
| الدهون | 9 – 11 جرام (تقديري) |
| الكربوهيدرات | 40 – 45 جرام (تقديري) |
رابعاً: التكلفة المالية للوجبة (تقديري)
| المكون الأساسي | التكلفة بالدولار ($) |
| الدقيق والحليب والخميرة | 2.50 $ (تقديري) |
| الجبن الموزاريلا والخضروات | 4.50 $ (تقديري) |
| مكونات الصلصة المنزلية | 2.00 $ (تقديري) |
| إجمالي التكلفة التقديرية | 9.00 $ (تقديري) |
خامساً: خطوات الإعداد (على طريقة شيف تيتا)
- تحضير الصلصة: اطحني الطماطم والبصل والثوم في الخلاط. في إناء على النار، سخني الزيت ثم أضيفي الخليط والكاتشب ومعجون الطماطم والتوابل. اتركيها تتسبك حتى تتبخر منها السوائل تماماً (تقديري).
- العجينة الهشة: اخلطي الحليب الدافئ مع الخميرة والسكر واتركيها 10 دقائق لتتفاعل. أضيفي الدقيق والملح والزيت، واعجني باليد لمدة 8-10 دقائق حتى تحصلي على عجينة مطاطية. اتركيها تتخمر في مكان دافئ لمدة نصف ساعة (تقديري).
- التشكيل: افردي العجينة بسمك متوسط على سطح مرشوش بالطحين أو السميد. استخدمي كوباً أو قطاعة دائرية لتشكيل “الميني بيتزا”.
- الطهي الأولي: ضعي الدوائر في مقلاة مدهونة بالزيت على نار متوسطة لمدة دقيقة لكل وجه حتى تتماسك.
- الحشو والنضج: وزعي الصلصة، الجبن، الفلفل، والزيتون، ورشة الأوريجانو. غطي المقلاة واتركيها على نار منخفضة لمدة 5 دقائق حتى يذوب الجبن تماماً وتنضج العجينة (تقديري).
سادساً: الأسئلة الشائعة حول ميني بيتزا المقلاة
- لماذا نستخدم الحليب الدافئ في العجينة؟
- الحليب الدافئ لا يساعد فقط في تنشيط الخميرة بسرعة، بل يمنح الميني بيتزا طراوة استثنائية تجعلها لا تجف حتى لو بردت، وهو ما يناسب وجبات الأطفال.
- كيف أضمن عدم احتراق البيتزا من الأسفل في المقلاة؟
- السر هو استخدام مقلاة غير لاصقة (تيفال أو جرانيت) والحفاظ على النار “منخفضة جداً” بعد إضافة الحشوة وتغطية المقلاة بإحكام لحبس الحرارة التي ستذيب الجبن.
المصادر:
- إعداد المادة: فريق مطبخ شيف تيتا – Chef Teta المتخصص في الوجبات السريعة والمنزلية.
- المرجع الرئيسي: https://chefteta.com/
