لقيمات بالجبن (لقمة القاضي، العوامة ، الزلابية المصرية) محشوة بالجبن الكريمي مما يعطى اللقيمات مذاقا مميزا يمزج بين الطعم الحلو والمالح
طريقة عمل لقيمات بالجبن
المقادير
٠ ٢ كوب من الطحين المتعدد الاستخدامات
٠ نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
٠ ٢ ملعقة كبيرة من نشا الذرة
٠ نصف ملعقة صغيرة من الملح
٠ ربع كوب من الماء الدافئ
٠ ٢ ملعقة صغيرة من الخميرة
٠ ملعقة صغيرة من السكر الحبيبات
٠ عبوة من القشطة بوزن ١٩٠ جرام
٠ مقدار من مكعبات الجبن الكريمي مقطعة الي مكعبات أصغر ومحفوظ في الثلاجة
٠ كوب ونصف قطر ثقيل بارد
شاهد ايضا
طريقة عمل لقمة القاضي المقرمشة
طريقة العمل
٠ نبدأ بتقليب الخميرة والسكر في ربع كوب من الماء الدافئ ثم ندعهم جانبا لعشر دقائق حتى تتفاعل
٠ في وعاء كبير نقوم بنخل الطحين
٠ نضيف البيكنج بودر ، النشا ، الملح مع خلط المكونات الجافة جيدا
٠ نضيف عبوة القشطة ثم نضيف الخميرة بعد التفاعل
٠ نبدأ في عجن المكونات جيدا باليد “يمكن أن تحتاجي القليل من الماء اما اذا كانت العجينة تلتصق باليد يمكن إضافة القليل من الطحين أثناء العجن)
٠ نستمر بالعجين حتى نحصل على عجينة ناعمة ولينة
٠ نغطي وعاء العجين ونتركه يختمر لمدة ساعة
٠ بعد اختار العجين نأخذ قطعة صغيرة و نفردها على شكل قرص صغير ثم نضع بها مكعب صغير من الجبن
٠ نلم أطراف العجين حتى نغلق على الجبن ونشكله على هيئة كرة برفق مغلقة تماما وهكذا حتى انتهاء كل الكمية
٠ في قدر على ناز اقل من المتوسط نسخن زيت غزير
٠ نضيف اللقيمات بما يتناسب مع حجم القدر
٠ نقلب اللقيمات باستمرار حتى تكتسب لونا موحدا من جميع الجهات
٠ نصفي اللقيمات من الزيت الزائد
٠ نقلب اللقيمات في قطر ثقيل بارد لمدة دقيقة
٠ نصفي اللقيمات من القطر الزائد وتوضع في اطباق التقديم
. نزين اللقيمات حسب الرغبة بالفستق المجروش ، السمسم ، جوز الهند ، حبة البركة
