طريقة تحضير كيك الزبيب الشهي بخطوات بسيطة
للمزيد من وصفات الأرز والطبخات العربية التقليدية، زوري موقعنا:
👉 شيف تيتا – Chef Teta https://chefteta.com/
يُعد كيك الزبيب من أنواع الكيك الكلاسيكية التي تتميز بمذاقها الدافئ وقوامها الغني، وهي الرفيق المثالي لفنجان القهوة أو الشاي في الصباح. سر نجاح هذه الكيكة يكمن في توزيع الزبيب بشكل متساوٍ لضمان عدم سقوطه في قاع القالب. بلمسة “شيف تيتا”، سنعلمكِ خدعة بسيطة تجعل حبات الزبيب تسبح داخل الكيكة وتمنحكِ قواماً هشاً ولذيذأ.
أولاً: المكونات (المقادير الكاملة)
1. مقادير خليط الكيك:
- كوب ونصف طحين (دقيق).
- نصف كوب زبدة غير مملحة (بدرجة حرارة الغرفة).
- نصف كوب سكر.
- 3 حبات بيض (بدرجة حرارة الغرفة).
- ربع كوب صغير حليب سائل.
- نصف كوب زبيب (عنب مجفف).
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا (سائلة أو بودرة).
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
2. مكونات التزيين:
- مقدار من جوز الهند (تقديري).
ثانياً: زمن التحضير وعدد الأشخاص
- وقت التحضير: 15 دقيقة (تقديري).
- وقت الطهي: 30 – 35 دقيقة (تقديري).
- إجمالي الوقت: حوالي 50 دقيقة.
- تكفي كم شخص؟: تكفي من 6 إلى 8 أشخاص (تقديري).
ثالثاً: القيمة الغذائية
ذات صلة
تم حساب القيم بناءً على شريحة متوسطة الحجم:
| العنصر الغذائي | القيمة لكل حصة (تقديري) |
| السعرات الحرارية | 280 – 320 سعرة حرارية (تقديري) |
| البروتين | 4 – 5 جرام (تقديري) |
| الدهون | 12 – 14 جرام (تقديري) |
| الكربوهيدرات | 35 – 40 جرام (تقديري) |
رابعاً: التكلفة المالية للوصفة (تقديري)
| المكون الأساسي | التكلفة بالدولار ($) |
| زبدة وبيض وحليب | 3.50 $ (تقديري) |
| دقيق وسكر وزبيب | 3.00 $ (تقديري) |
| إجمالي التكلفة التقديرية | 6.50 $ (تقديري) |
خامساً: خطوات الإعداد (على طريقة شيف تيتا)
- قاعدة الزبدة: اخفقي الزبدة اللينة مع السكر بالمضرب اليدوي حتى يفتحّ لون الخليط ويصبح أبيض وكريمياً (تقديري).
- إضافة السوائل: أضيفي البيض والفانيليا تدريجياً مع الاستمرار في الخفق، ثم أضيفي ربع كوب الحليب وامزجي المكونات جيداً.
- دمج الجفاف: انخلي الدقيق مع البيكنج بودر والملح، ثم أضيفيه للخليط السائل بالتدريج مع التقليب حتى يتجانس القوام تماماً.
- سر الزبيب: قلبي حبات الزبيب مع ملعقة كبيرة من الدقيق قبل إضافتها للعجين؛ هذه الخطوة تمنع الزبيب من الترسب في قاع القالب أثناء الخبز (تقديري).
- الخبز: ضعي الخليط في قالب مدهون بالزبدة ومرشوش بالدقيق، وانثري بعض الزبيب على الوجه. ادخليه فرناً مسخناً على 180 درجة مئوية لمدة 30 إلى 35 دقيقة (تقديري).
- التقديم: اتركي الكيك ليبرد قليلاً، ثم زينيه بجوز الهند وقدميه بجوار مشروبكِ المفضل.
سادساً: الأسئلة الشائعة حول كيك الزبيب
- هل يمكنني استخدام الزبيب الأسود بدلاً من الذهبي؟
- نعم، يمكنكِ استخدام أي نوع زبيب تفضلينه، ولكن الزبيب الذهبي يتميز بحلاوة معتدلة ولون جذاب يتماسك بشكل رائع مع لون الكيك الذهبي.
- كيف أعرف أن الكيك نضج تماماً؟
- استخدمي عوداً خشبياً في منتصف الكيك؛ إذا خرج نظيفاً فهذا يعني تمام النضج. احرصي على عدم المبالغة في الطهي حتى لا يجف الزبيب داخل الكيك.
المصادر:
المرجع الرئيسي: https://chefteta.com/
إعداد: فريق مطبخ شيف تيتا – Chef Teta المتخصص في المخبوزات العائلية.
