المكونات
لتحضير طاجن البامية باللحم، ستحتاج إلى:
- 1/2 كيلو بامية متوسطة الحجم (مُنظفة ومغسولة)
- 2 ملعقة كبيرة سمن أو زيت
- 1/2 كيلو مكعبات لحم بقري أو ضأن
- 1 بصل كبير مفروم ناعم
- 4 فص ثوم مفروم ناعم
- 2 كوب عصير طماطم طازجة
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 2 كوب ماء أو مرق
- ملح وفلفل أسود
الخطوات
لتحضير هذا الطبق اللذيذ، اتبع الخطوات التالية:
- يُسخن السمن أو الزيت في إناء عميق على نار متوسطة.
- يُضاف اللحم ويُحمر على الجانبين حتى يتغير لونه، ثم يُضاف البصل المفروم والثوم مع التقليب حتى يذبل.
- يُضاف عصير الطماطم وتُخلط المكونات جيداً، ثم تُتبل بالملح والفلفل والبابريكا والكمون.
- يُصب الماء أو المرق ويُترك الخليط حتى يبدأ بالغليان، ثم تُخفف الحرارة ويُترك اللحم على نار هادئة لحوالي ساعة.
- تُضاف البامية للإناء ويُترك الخليط لحوالي 20 دقيقة أخرى حتى تنضج البامية ويكتمل نضج اللحم.
التقديم
يُوضع الخليط في طبق التقديم، يُزين بالليمون والبقدونس ويُقدم ساخناً مع الأرز بالشعرية أو حسب الرغبة. هذا الطبق يعد مثالياً لتقديمه في المناسبات العائلية أو الوجبات اليومية.
