طريقة عمل اللقيمات المقرمشة او مايعرف بلقمة القاضي ، العوامة الشامية ، الزلابية المصرية بخطوات بسيطة في المنزل بطعم ينافس المحلات وبجودة تناسب مختلف التجمعات والمناسبات المختلفة
طريقة عمل اللقيمات
المقادير
٠ ٢ كوب من الطحين المتعدد الاستخدامات
٠ ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
٠ ملعقة صغيرة من السكر الحبيبات
٠ نصف ملعقة صغيرة من الملح
٠ ٢ ملعقة طعام ن نشا الذرة
٠ بعض شعيرات الزعفران “إختياري”
٠ كوب وربع الي كوب ونصف من الماء الدافئ حسب تشرب الطحين السوائل
. كوب ونصف قطر ثقيل بارد
شاهد ايضا
طريقة عمل لقمة القاضي المقرمشة
طريقة عمل اللقيمات بحشوة الجبنة
طريقة العمل
٠ في وعاء كبير نقوم بنخل الطحين
٠ نضيف (الخميرة الفورية ، السكر الحبيبات ، الملح ، نشا الذرة ، الزعفران)
٠ نخلط المواد الجافة جيدا مع بعضها البعض باستخدام ملعقة
٠ نضيف الماء بشكل تدريجي مع العجن باليد حتى نحصل على عجينة مطاطية خالية من التكتلات
٠ نغطي العجين جيدا ونتركه يختمر لمدة ٣٠ دقيقة ويتضاعف حجمه
٠ نحرك العجين بعد إختماره حتى نخرج الهواء الزائد لتجنب حوادث تطاير الزيت عند قلي اللقيمات
٠ نضع العجين في كيس ثم نقص فوهة الكيس بحجم اللقيمات المرغوب
٠ نسخن زيت غزير في مقلاة عميقة او قدر
٠ نجهز مقص مغموس اطرافه في زيت بارد في طبق جانبي
٠ بالقرب من زيت القلي نمسك كيس العجين باليد اليسرى والمقص باليد اليمني
٠ نضغط على كيس العجين حتى يخرج القليل منه من فتحة الكيس ثم نقصه بالمقص حتى يسقط في الزيت مع مراعاة غمس المقص في زيت بارد بين قص اللقيمات لتجنب الالتصاق
٠ نقلب اللقيمات باستمرار أثناء القلي حتى تتحمر بلون ذهبي واحد من مختلف الجوانب
٠ نصفي اللقيمات من الزيت ثم نغمسها في قطر ثقيل بارد او نوزع عليها دبس تمر ، عسل طبيعي ، صوص شوكولاتة
٠ نصفي اللقيمات من القطر الزائد من خلال وضعها مصفاة ثم نضعها في اطباق التقديم
٠ تقدم اللقيمات بجوار مشروب بدون سكر
