طريقة عمل البصارة بالبطاطس هي احدي الطرق المطورة من الطريقة التقليدية لعمل البصارة المصرية، تعتمد طريقة البصارة بالبطاطس علي إضافة البطاطس الي مكونات البصارة الأخرى لإضافة نكهة وفائدة جديدة الي طبق البصارة
تعد طريقة عمل البصارة بالبطاطس طريقة صحية لتناول الفول والبطاطس مع الخضر حيث تطهي البصارة بالسلق ولاتعتمد على القلي والتحمير وبالتالي فالبصارة احد الأطباق ذات فوائد غذائية متعددة
فوائد الفول
يعد الفول احد انواع المحاصيل البقولية التي تدعم صحة القلب حيث يعمل على خفض مستوى الكوليسترول مما يقينا من ارتفاع ضغط الدم ويساعد في تنظيف الأوعية الدموية
يعد الفول احد الاطعمة المناسبة لانقاص الوزن لغناه بالآلياف التي تعطينا شعور ا بالشبع لوقت أطول
يعد الفول مصدر غني بالبروتين مما يساعد في بناء عضلات الجسم اذن فهو غذاء مناسب للرياضين
يحمي الفول المرأة الحامل من فقر الدم ومصدر غني بفيتامين ب ١٢ الذي يعزز نمو الجنين ويحميه بأمر الله من التشوهات
طريقة عمل البصارة بالبطاطس
المكونات
نصف كيلو فول مدشوش
ا حبة بطاطس “بطاطا” مقطعة مكعبات
٤ فصوص ثوم
ا بصلة صغيرة تسلق مع الفول والبطاطس
كزبرة خضراء مقطعة
شبت مقطع
٢ حبة فلفل أخضر حار أو بارد
ا بصلة كبيرة مقطعة رفيع
ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة كزبرة جافة
ملعقة صغيرة بابريكا
ملعقة صغيرة شطة اختياري
ملح حسب الرغبة
خطوات اعداد البصارة بالبطاطس
اولا
نقوم بغسل الفول المدشوش جيدا وتصفيته من الماء
ثانيا
نحضر اناء ذو حجم مناسب ونقوم بوضع الفول المدشوش ثم نضيف مكعبات البطاطس ونقطع فصوص الثوم والبصلة الصغيرة وحبات الفلفل الأخضر ونضيفهم الي الفول والبطاطس ثم نضيف الكزبرة الخضراء والشبت ثم نضيف الماء الي المكونات حتى تغطيها
ثالثا
نضع اناء الفول على نار متوسطة ولا نغطيه ونتركه حتى ينضج كل من الفول والبطاطس ويمكن اختبار النضج من خلال استخدام الشوكة
رابعا
بعد نضج المكونات نرفع الإناء عن النار ثم نبدأ بضرب جميع المكونات بالخلاط الكهربي تدريجيا حتى تذوب جميع المكونات وتصبح خليط متجانس
خامسا
بعد ضرب مكونات البصارة بالبطاطس نسكبها ثانيتا في الإناء ونرفعه مرة أخرى على نار متوسطة ثم نبدأ بإضافة التوابل الكمون والبابريكا والكزبرة الجافة والملح حسب الرغبة والشطة اختياري ونترك البصارة لتغلي مرتين ونقلب حتى يزداد الخليط كثافة
سادسا
في مقلاة على نار متوسطة نسخن القليل من الزيت ثم نضيف البصل المقطعة جوانح رفيعة ونقلبها حتى تكتسب اللون الذهبي
سابعا
بعد تحمير البصل نضيف نصفه الي البصارة بالبطاطس في الأناء ونقلبه اما نصف البصل الاخر نصفيه من الزيت ونتركه للتزيين
ثامنا
بعد نضج البصارة نسكبها في اطباق التقديم وتزين ببقية البصل المحمر
تقدم بجوار الطماطم المخللة
