مقادير الوصفة
لتحضير عجة البطاطس بالفرن بشكل مثالي، يجب التأكد من توفر جميع المكونات الأساسية وبالكميات الدقيقة. هذه المكونات هي التي تضمن لك الحصول على عجة لذيذة ومتماسكة. فيما يلي قائمة المكونات اللازمة لتحضير العجة:
1. البطاطس: تحتاج إلى حوالي 4 حبات من البطاطس متوسطة الحجم. يجب تقشيرها وتقطيعها إلى شرائح رفيعة.
2. البيض: 6 بيضات كبيرة الحجم لضمان الحصول على فائدة غذائية عالية.
3.الطحين: كوب طحين للحصول على خليط متماسك
4.الحليب: نصف كوب حليب
5.بيكنج بودر: للحصول على خليط هش
6. البصل: بصلتان متوسطتا الحجم مفرومتان ناعماً. يمكن استخدام البصل الأبيض أو الأحمر حسب الرغبة.
7. البقدونس: ربع كوب من البقدونس الطازج المفروم ناعماً لإضافة نكهة مميزة ولون جذاب.
8. الملح: ملعقة صغيرة من الملح لضبط الطعم.
9. الفلفل الأسود: نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون لإضافة نكهة حارة وخفيفة.
10. زيت الزيتون: ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون لقلي البطاطس والبصل، وكذلك لدهن الصينية قبل وضع الخليط في الفرن.
11. الجبنة المبشورة: نصف كوب من الجبنة المبشورة، يمكن استخدام جبنة الشيدر أو الموزاريلا حسب الرغبة لإضافة نكهة غنية وقوام كريمي.
تأكد من تحضير جميع هذه المكونات قبل بدء الطهي لضمان سير العملية بسلاسة وللحصول على أفضل نتيجة ممكنة. هذه المكونات هي الأساس لتحضير عجة البطاطس بالفرن الشهية والمغذية.
تحضير المكونات
قبل البدء في طهي عجة البطاطس بالفرن، من المهم تجهيز المكونات بشكل صحيح لضمان نجاح الوصفة. أولاً، نبدأ بتقشير البطاطس. يُفضل استخدام سكين حاد أو مقشرة البطاطس لتسهيل العملية. بعد التقشير، نقوم بتقطيع البطاطس إلى مكعبات صغيرة أو شرائح رفيعة حسب الرغبة، مع مراعاة أن تكون القطع متساوية لضمان الطهي المتساوي.
ننتقل بعد ذلك إلى فرم البصل. يُفضل استخدام بصل متوسط الحجم. يُقشر البصل ويُفرم ناعماً باستخدام سكين حاد أو ماكينة فرم الخضروات إذا كانت متاحة. بعد ذلك، نقوم بغسل البقدونس جيداً لإزالة أي شوائب، ثم يُفرم ناعماً باستخدام سكين حاد.
الخطوة التالية هي خفق البيض. نحتاج إلى عدد مناسب من البيض حسب حجم الوصفة. يُكسر البيض في وعاء ويُخفق جيداً باستخدام شوكة أو مضرب يدوي حتى يتجانس البيض. يُضاف إلى البيض الملح، الفلفل الأسود، والبهارات المفضلة مثل الكزبرة الناشفة أو الكمون حسب الذوق.
قبل البدء في الطهي، يجب تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). يُفضل تشغيل الفرن قبل البدء في تجهيز المكونات لضمان وصوله إلى درجة الحرارة المطلوبة في الوقت المناسب. في هذه الأثناء، نجهز الصينية المستخدمة في الطهي. يُفضل استخدام صينية غير لاصقة أو دهن الصينية بقليل من الزيت لضمان عدم التصاق العجة. يُمكن أيضاً استخدام ورق الزبدة لتغطية الصينية وتسهيل عملية إزالة العجة بعد الطهي.
بهذه الطريقة، نكون قد أتممنا تحضير المكونات الأساسية لعجة البطاطس بالفرن بشكل صحيح، مما يضمن طهيها بشكل متساوٍ والحصول على نكهة مميزة.
طريقة الطهي
لتحضير عجة البطاطس بالفرن، نبدأ أولاً بطهي البطاطس والبصل على النار. نقوم بتقشير البطاطس وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة، ثم نقطع البصل إلى شرائح رفيعة. في مقلاة كبيرة، نُسخّن ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون على نار متوسطة. نضيف البطاطس والبصل إلى المقلاة ونقلبهما بلطف حتى يُصبح كلاهما طريين وذهبيي اللون، مما يستغرق حوالي 10-15 دقيقة.
بينما تُطهى البطاطس والبصل، نخفق البيض في وعاء كبير. نستخدم حوالي 6 بيضات، ونخفقها جيداً حتى تتجانس. نضيف إلى البيض المخفوق كوب الطحين مع ملعقة بيكنج بودر بالإضافة إلى نصف كوب الحليب.ثم ملعقتين كبيرتين من البقدونس المفروم ناعماً، ونصف كوب من الجبنة المبشورة (يمكن استخدام الجبنة الشيدر أو الموزاريلا أو أي نوع تفضله). نُضيف رشة ملح وفلفل حسب الذوق.
بعد أن تُصبح البطاطس والبصل جاهزين، نُزيلهم من على النار ونتركهم ليبردوا قليلاً. نضيفهم إلى خليط البيض والبقدونس والجبنة، ونقلب المكونات جيداً حتى تتجانس. يجب التأكد من توزيع المكونات بشكل متساوٍ لضمان توزيع النكهات بالتساوي في العجة.
نسكب خليط العجة في صينية فرن مدهونة بقليل من الزيت أو الزبدة لمنع الالتصاق. نُسخّن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية. نضع الصينية في الفرن ونتركها لتخبز لمدة تتراوح بين 25-30 دقيقة، أو حتى تتماسك العجة وتصبح ذهبية اللون من الأعلى.
بعد إخراج العجة من الفرن، نتركها لتبرد قليلاً قبل تقديمها. يمكن تقطيعها إلى مربعات أو شرائح وتقديمها كوجبة رئيسية أو جانبية، حسب الرغبة. وبذلك تكون العجة جاهزة للأكل، ونتمنى لكم شهية طيبة.
التقديم والنصائح
لضمان نجاح وصفة عجة البطاطس بالفرن، يجب ضبط درجة حرارة الفرن بشكل صحيح. يُفضل تسخين الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 180-200 درجة مئوية لضمان طهي متساوٍ للعجة. كما ينبغي مراقبة وقت الطهي، حيث تستغرق العجة عادة حوالي 30-40 دقيقة.
بعد إخراج عجة البطاطس من الفرن، من المهم تركها تبرد قليلاً قبل تقطيعها. هذا يساعد على تثبيت المكونات وسهولة التقطيع. يمكن تقديم عجة البطاطس كطبق رئيسي أو جانبي حسب تفضيلاتك. يُفضل تقطيع العجة إلى مربعات متساوية الحجم باستخدام سكين حاد لضمان تقديم جذاب.
لإضافة لمسة جمالية، يمكن تزيين قطع العجة ببعض البقدونس المفروم أو الشبت الطازج. يمكن تقديمها مع السلطات الخضراء الطازجة أو الخضروات المشوية لإضافة قيمة غذائية. كما يمكن تقديمها مع صلصة اللبن الزبادي أو صلصة الطماطم الحارة لإضافة نكهة مميزة.
من النصائح الهامة أيضاً اختيار نوع البطاطس المناسب. يُفضل استخدام البطاطس الشمعية لأنها تحتفظ بشكلها أثناء الطهي ولا تتحول إلى طراوة مفرطة. كما يمكن تنويع المكونات بإضافة الخضروات الملونة مثل الفلفل الأحمر أو الأصفر لإضافة نكهة ولون جذابين.
بالإضافة إلى ذلك، يمكن تحضير عجة البطاطس مسبقاً وتخزينها في الثلاجة لمدة يومين. عند الرغبة في التقديم، يمكن تسخينها في الفرن لمدة 10-15 دقيقة على درجة حرارة منخفضة للحفاظ على قوامها ونكهتها.
