مقادير الوصفة
لتحضير طاجن البامية باللحم، ستحتاج إلى المكونات التالية:
1/2 كيلو بامية متوسطة الحجم (مُنظفة ومغسولة)
2 ملعقة كبيرة سمن أو زيت
1/2 كيلو مكعبات لحم بقري أو ضأن
1 بصل كبير مفروم ناعم
4 فص ثوم مفروم ناعم
2 كوب عصير طماطم طازجة
1 ملعقة صغيرة بابريكا
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
2 كوب ماء أو مرق
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
خطوات التحضير
فيما يلي خطوات تحضير طاجن البامية باللحم:
1. يُسخن السمن أو الزيت في إناء عميق على نار متوسطة.
2. يُضاف اللحم ويُحمر على الجانبين حتى يتغير لونه.
3. يُضاف البصل المفروم والثوم مع التقليب حتى يصبح لون البصل شفافاً.
4. يُضاف عصير الطماطم وتُخلط المكونات جيداً.
5. تُتبل المكونات بالملح والفلفل والبابريكا والكمون.
6. يُصب الماء أو المرق ويُترك الخليط حتى يبدأ بالغليان.
7. تُخفف الحرارة ويُترك اللحم على نار هادئة لحوالي ساعة.
8. تُضاف البامية للإناء ويُترك الخليط لحوالي 20 دقيقة أخرى حتى تنضج البامية ويكتمل نضج اللحم.
التقديم
بعد اكتمال الطهي، يُوضع الخليط في طبق التقديم.
يُزين الطبق بالليمون والبقدونس ويُقدم ساخناً.
يمكن تقديم طاجن البامية باللحم مع الأرز بالشعرية أو حسب الرغبة.
