مكونات الوصفة
لتحضير شوربة العدس، نحتاج إلى مجموعة من المكونات الأساسية التي تضفي على الشوربة طعمها الشهي والمغذي. أولاً، نحتاج إلى كوب واحد من العدس الأحمر أو الأصفر، حسب تفضيلكم. العدس من العناصر الغذائية الغنية بالبروتينات والألياف، مما يجعل الشوربة وجبة مغذية ومشبعة.
ثانياً، نحتاج إلى 500 ملليليتر من الشوربة، والتي يمكن أن تكون شوربة دجاج أو شوربة خضار، حسب الرغبة. إضافة إلى ذلك، نحتاج إلى 2 حبة جزر مقطعة، و1 حبة طماطم مقطعة، و1 بصلة مقطعة، و3-4 فصوص ثوم. هذه الخضروات تضيف نكهة غنية وألوان جميلة للشوربة.
لإضفاء نكهة إضافية، نستخدم 1 مكعب مرقة دجاج و1 ملعقة صغيرة من الكمون. الكمون يضيف طعماً مميزاً ويُعرف بفوائده الصحية المتعددة. كما نحتاج إلى 2 كوب من الماء لضبط قوام الشوربة وتخفيفها حسب الحاجة.
لتحضير الشعيرية، نحتاج إلى 100 جرام من الشعيرية، والتي يمكن تحميصها في قليل من السمن أو الزيت للحصول على نكهة محمصة ولذيذة. إذا كنتم تفضلون إضافة بصلة أخرى مقطعة صغير، يمكنكم ذلك لإضافة نكهة وقوام إضافي للشوربة. وأخيراً، نضيف الملح حسب الرغبة لضبط الطعم.
تجهيز هذه المكونات بشكل مسبق يسهل عملية الطهي ويوفر الوقت. بعد جمع كل هذه المكونات، يمكنكم التحضير لشوربة العدس بالشعيرية والاستمتاع بوجبة دافئة ومغذية.
تحضير العدس
تُعد خطوة تحضير العدس مع الخضروات المرحلة الأساسية في إعداد شوربة العدس. نبدأ بوضع ثلاثة أكواب من الماء في وعاء كبير على النار. بمجرد أن يبدأ الماء في الغليان، نضيف كوبًا من العدس الأحمر المغسول جيدًا. من ثم، نُضيف جزرة متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح رفيعة، وطماطم كبيرة مقطعة، وبصلة متوسطة مفرومة، وفصين من الثوم المفروم.
نترك الوعاء على نار متوسطة لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة، حتى تصبح جميع المكونات طرية وسهلة الهرس. يُفضل التقليب بين الحين والآخر لضمان عدم التصاق المكونات بأسفل الوعاء وتجانسها مع بعضها البعض. بعد مرور الوقت المحدد، نرفع الوعاء من على النار وندعه يهدأ قليلاً حتى يكون الخليط مناسبًا للخلط في الخلاط الكهربائي.
نقوم بعد ذلك بنقل المزيج إلى الخلاط الكهربائي، مع الحرص على عدم ملء الخلاط بالكامل لنتمكن من خلط المكونات بشكل متساوٍ ودون أي مشاكل. نخلط المكونات حتى نحصل على خليط ناعم ومتجانس تمامًا. في حالة عدم توفر خلاط كهربائي، يمكن استخدام خلاط يدوي لتحقيق نفس النتيجة.
يعد هذا الخليط الناعم أساسًا لشوربة العدس بالشعيرية التي سنكمل تحضيرها في الخطوات التالية. إن تحضير العدس بهذا الشكل يضمن طعمًا غنيًا ومزيجًا متجانسًا من النكهات، مما يعزز من جودة الشوربة ويجعلها أكثر لذة واستساغة.
تحضير الشعيرية والبصل
إعداد الشعيرية والبصل بشكل صحيح هو خطوة جوهرية لضمان الحصول على شوربة عدس بالشعيرية لذيذة وغنية بالنكهات. نبدأ بتسخين السمن أو الزيت في وعاء على نار متوسطة. يفضل استخدام سمن بقر أو زيت نباتي خفيف لضمان توازن النكهة. بمجرد أن يسخن السمن أو الزيت، نضيف الشعيرية بحذر.
يجب أن تكون الشعيرية مقطعة إلى قطع صغيرة لتتجانس بشكل أفضل في الشوربة. نستمر في تقليب الشعيرية باستمرار حتى تكتسب اللون الذهبي الجميل. هذه الخطوة ليست فقط لتحسين المظهر، بل لتعزيز نكهة الشوربة بشكل عام، حيث تضيف الشعيرية المحمصة طعماً مميزاً.
بعد ذلك، نضيف البصل المقطع إلى قطع صغيرة. يمكن استخدام أي نوع من البصل حسب التفضيل، ولكن البصل الأبيض أو الأصفر يفضل عادةً في هذه الوصفة. نواصل تقليب البصل مع الشعيرية حتى يصبح البصل طرياً ويكتسب لوناً ذهبياً فاتحاً. هذا التحميص اللطيف للبصل يساهم في تعميق النكهة وإضافة طبقة من الحلاوة الطبيعية التي تتجانس مع باقي مكونات الشوربة.
من المهم أن نحرص على عدم حرق الشعيرية أو البصل أثناء هذه الخطوة، لأن ذلك قد يؤدي إلى طعم مر غير مرغوب فيه. بمجرد أن يصل الخليط إلى اللون والقوام المطلوبين، يصبح جاهزاً للإضافة إلى الشوربة. هذه العملية تعزز من غنى الشوربة بالنكهات وتجعلها أكثر تميزاً وشهية.
الطهي والتزيين
بعد الانتهاء من تحضير كافة المكونات، نبدأ بخلط العدس المطبوخ مع مرق الشوربة في وعاء كبير. نحرص على مزج الخليط جيداً حتى يتجانس تماماً. ثم نسكب هذا الخليط بعناية فوق الشعيرية والبصل المقلي في قدر الطهي.
نضيف مكعب مرقة الدجاج إلى القدر، ونحرص على تذويبه جيداً في الشوربة. بعد ذلك، نضيف الكمون والملح حسب الذوق، مع التأكد من توزيع التوابل بشكل متساوٍ في الشوربة لتكتسب نكهة متوازنة. نترك الشوربة على النار لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة حتى تنضج بالكامل وتكتسب قواماً متماسكاً.
لإضافة نكهة منعشة، يمكن إضافة عصير الليمون حسب الرغبة قبل التقديم. يُفضل تقديم الشوربة ساخنة، لذا نسكبها في أطباق التقديم فور الانتهاء من الطهي. يمكن تزيين وجه الشوربة ببعض الخبز المحمص لإضفاء لمسة جمالية ونكهة إضافية.
بهذه الطريقة، ستكون شوربة العدس جاهزة لتقدم كوجبة مغذية ودافئة، مثالية للأيام الباردة أو كجزء من وجبة متكاملة.
