طريقة بسبوسة الحلواني المرملة المتماسكة بالخطوات في المنزل
طريقة بسبوسة الحلواني
المكونات
لتحضير بسبوسة الحلوانى العادية بنجاح، هناك مجموعة من المكونات الأساسية التي يجب أن تكون متوفرة لديك.
أولاً، ستحتاجين إلى نصف كيلو جرام من سميد القمح بدون إضافات، المعروف أيضًا باسم السيمولينا. هذا المكون هو الأساس في تحضير بسبوسة الحلوانى ويضفي على الوصفة قوامها الفريد.
بالإضافة إلى ذلك، ستحتاجين إلى ثلثي كوب من السكر الحبيبات، الذي يضيف الحلاوة المطلوبة للوصفة. لا تنسي كوب من الحليب السائل، الذي يساهم في جعل العجينة ناعمة وسهلة الخلط. أما بالنسبة للدهون، فستحتاجين إلى كوب إلا ربع من السمن المذاب، الذي يضيف نكهة غنية ورطوبة للبسبوسة.
من المكونات الأخرى الهامة، ستحتاجين إلى 2 ملعقة كبيرة من عسل النحل أو الجلوكوز، الذي يساعد في منح بسبوسة الحلوانى اللمعان والنكهة المميزة. لا تنسي إضافة ملعقة صغيرة من الفانيلا، التي تضفي رائحة ونكهة لذيذة على الوصفة. وأخيراً، ربع ملعقة صغيرة من الملح، الذي يعمل على تعزيز النكهات المختلفة وتوازنها.
تحضير هذه المكونات مسبقًا سيساعدك في تسهيل وتسريع عملية التحضير، مما يتيح لك الاستمتاع بتحضير بسبوسة الحلوانى دون أي تعقيدات. تأكدي من قياس كل مكون بدقة للحصول على أفضل نتائج ممكنة والاستمتاع بطعم بسبوسة الحلوانى الأصيلة.
شاهد ايضا
طريقة الاعداد
اعداد الخليط السائل
لتحضير بسبوسة الحلواني المثالية، يبدأ الأمر بتحضير الخليط السائل الذي يعد جزءًا أساسيًا من مزيج البسبوسة. أولاً، قومي بإحضار إناء مناسب وضعي فيه كمية السكر المحددة والوصفة تحتاج عادة إلى كوب واحد من السكر. ثم أضيفي كوباً من الحليب، وهو عنصر مهم ليمنح البسبوسة قوامها الناعم. بعد ذلك، أضيفي نصف كوب من السمن البلدي المذاب، حيث يساهم في تعزيز النكهة وتحسين ملمس البسبوسة.
للتعزيزالقوام، يمكنك استخدام ملعقتين كبيرتين من عسل النحل أو الجلوكوز. العسل لا يضفي فقط طعمًا لذيذًا بل يساعد أيضًا في تحقيق قوام مثالي للبسبوسة. بعد إضافة جميع المكونات، ضعي الإناء على نار متوسطة وابدأي في التقليب المستمر. من المهم أن تتابعي التقليب حتى يذوب السكر تمامًا ويصبح الخليط دافئًا. تأكدي من أن الخليط لا يصل إلى درجة الحرارة العالية، لأن ذلك قد يؤدي إلى تفاعل غير مرغوب فيه مع السميد.
بعد أن يذوب السكر وتصبح كل المكونات متجانسة، ارفعي الإناء عن النار واتركي الخليط ليبرد قليلاً. يجب أن يكون الخليط دافئًا وليس ساخنًا عند مزجه مع السميد لضمان عدم تغير قوام البسبوسة. هذه الخطوة هي المفتاح لتحقيق بسبوسة حلواني مثالية، حيث تضمن عدم تكون كتل وتحقق توزيعاً متساوياً للمكونات. بذلك تكون قد انتهيت من تحضير الخليط السائل، وهو خطوة أساسية لتحقيق بسبوسة لذيذة ومثالية.
اعداد مزيج السميد
لتحضير بسبوسة الحلواني المثالية، من الضروري البدء بتحضير مزيج السميد بعناية. في وعاء كبير، قومي بوضع السميد، ثم أضيفي إليه الفانيلا والملح. تأكدي من خلط هذه المكونات الجافة جيدًا حتى تتوزع الفانيلا والملح بالتساوي في السميد.
بعد ذلك، قومي بإضافة المكونات السائلة التي تم تحضيرها مسبقًا، من المهم إضافة هذه المكونات السائلة تدريجيًا إلى السميد، مع التحريك بلطف باستخدام ملعقة خشبية أو ملعقة سيليكون.
يجب الانتباه إلى عدم العجن أو الإفراط في الخلط عند إضافة المكونات السائلة إلى السميد، حيث الهدف هو الحصول على مزيج متجانس ولكن دون أن يصبح العجين صلبًا. هذه الخطوة أساسية للحصول على بسبوسة الحلواني بقوام ناعم ومحبب.
استمري في الخلط حتى تلاحظين أن السميد قد امتص المكونات السائلة بالكامل وأصبح المزيج متجانسًا. تأكدي من عدم وجود أي كتل أو تكتلات في المزيج، حيث يمكن أن تؤثر على قوام بسبوسة الحلواني النهائي.
بمجرد الحصول على مزيج السميد المتجانس، يكون قد حان الوقت للانتقال إلى الخطوة التالية في تحضير بسبوسة الحلواني، وهي توزيع المزيج في صينية الخبز وتجهيزه للخبز. تذكري دائمًا أن السر في الحصول على بسبوسة مثالية يكمن في دقة تحضير مزيج السميد.
خبز البسبوسة وتقديمها
بعد تحضير المزيج الخاص ببسبوسة الحلواني، قومي بصب الخليط في قالب مقاس 28 إلى 30 سم مدهون بالسمن. تأكدي من توزيع الخليط بالتساوي في القالب لضمان خبز بسبوسة الحلواني بشكل متساوٍ ومتناسق. قومي بحمل القالب وطرقه على سطح مستوٍ عدة مرات للتخلص من أي فقاعات هوائية قد تؤثر على ملمس البسبوسة النهائي. بعد ذلك، اتركي الخليط يرتاح لمدة عشر دقائق قبل وضعه في الفرن.
سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وضعي القالب على الرف الأوسط. اتركيه في الفرن مع تشغيل الحرارة من الأسفل فقط حتى تحمر حواف الخليط وتصبح ذهبية اللون. بعد ذلك، أغلقي حرارة الفرن من الأسفل واشعلي الجزء العلوي لبضع دقائق فقط، مع مراعاة تحريك القالب إذا لزم الأمر لضمان تحمير سطح البسبوسة بشكل متساوٍ.
بمجرد أن تخرج بسبوسة الحلواني من الفرن، قومي بسكب القطر الساخن عليها مباشرةً. هذا سيضمن أن البسبوسة تمتص القطر بشكل جيد، مما يعزز من طراوتها ونكهتها الفريدة. غطي القالب بعد ذلك واتركي البسبوسة لتبرد تماماً قبل تقطيعها وتقديمها. بهذه الطريقة ستحصلين على بسبوسة الحلواني المثالية، التي تتسم بالقوام الطري والنكهة الغنية.
