طريقة عمل السينابون رول المنزلي بعجينة هشة وصوص كريمي
للمزيد من وصفات الأرز والطبخات العربية التقليدية، زوري موقعنا:
👉 شيف تيتا – Chef Teta https://chefteta.com/
يُعتبر السينابون رول من أرقى المخبوزات التي تملأ المنزل برائحة القرفة الدافئة والمحببة. سر نجاح السينابون المنزلي يكمن في طراوة العجينة وتوازن الحشوة بين القرفة والكاكاو. بلمسة “شيف تيتا”، سنستخدم “الكريمة السائلة” بين القطع قبل الخبز، وهي الخدعة التي تجعل السينابون طرياً جداً من الداخل تماماً مثل أشهر الكافيهات العالمية.
أولاً: المكونات (المقادير الكاملة)
ذات صلة
1. مكونات عجينة السينابون:
(تكفي لعمل من 8 إلى 10 قطع)
- 2 كوب طحين (دقيق).
- نصف كوب حليب دافئ.
- 80 جرام زبدة مذابة.
- 1 بيضة + 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة + 2 ملعقة كبيرة سكر.
- ربع ملعقة ملح.
2. حشوة السينابون:
- 2 ملعقة كبيرة زبدة لينة (للدهن).
- نصف كوب سكر.
- 2 ملعقة كبيرة قرفة + 1 ملعقة كاكاو خام.
3. صوص الوجه الكريمي:
- 8 مكعبات جبن كريمي (مثل المراعي).
- 50 جرام زبدة لينة.
- ثلاثة أرباع كوب سكر بودرة.
- ربع كوب حليب + نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
ثانياً: زمن التحضير وعدد الأشخاص
- وقت التحضير: 25 دقيقة (تقديري).
- وقت التخمير: ساعة وربع (على مرحلتين) (تقديري).
- وقت الطهي: 20 دقيقة (تقديري).
- تكفي كم شخص؟: تكفي لعمل 8 إلى 10 قطع (تقديري).
ثالثاً: القيمة الغذائية
تم حساب القيم بناءً على قطعة واحدة مع الصوص:
| العنصر الغذائي | القيمة لكل قطعة (تقديري) |
| السعرات الحرارية | 340 – 390 سعرة حرارية (تقديري) |
| البروتين | 5 – 7 جرام (تقديري) |
| الدهون | 16 – 19 جرام (تقديري) |
| الكربوهيدرات | 42 – 48 جرام (تقديري) |
رابعاً: التكلفة المالية للوصفة (تقديري)
| المكون الأساسي | التكلفة بالدولار ($) |
| الدقيق والزبدة والحليب | 4.00 $ (تقديري) |
| الجبن الكريمي والسكر بودرة | 5.00 $ (تقديري) |
| مكونات الحشوة والفانيليا | 2.00 $ (تقديري) |
| إجمالي التكلفة التقديرية | 11.00 $ (تقديري) |
خامساً: خطوات الإعداد (على طريقة شيف تيتا)
- تحضير العجينة: اخلطي الحليب الدافئ والسكر والخميرة واتركيها لتتفاعل (5-10 دقائق). أضيفي الزبدة والبيضة والفانيليا والملح، ثم الطحين تدريجياً. اعجني جيداً حتى تحصلي على عجينة لينة تلتصق قليلاً، ثم اتركيها تتخمر لمدة ساعة (تقديري).
- الفرد والحشو: افردي العجينة المختمرة على سطح مرشوش بالطحين بشكل مستطيل رفيع. ادهنيها بالزبدة اللينة ووزعي خليط السكر والقرفة والكاكاو بالتساوي.
- التشكيل: لفي العجينة على شكل رول طويل وقطعيها بسكين حاد أو خيط لضمان الحفاظ على شكلها. رصي القطع في صينية مدهونة مع ترك مسافات بسيطة، واتركيها ترتاح 15 دقيقة (تقديري).
- الخبز: صبي القليل من كريمة الحلويات السائلة في الفراغات (اختياري لزيادة الطراوة) واخبزيها في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة (تقديري).
- الصوص والتقديم: اهرسي الجبن مع الزبدة والسكر والحليب والفانيليا حتى يصبح القوام كريمياً. وزعي الصوص على السينابون بعد أن يهدأ من الحرارة وقدميه دافئاً.
سادساً: الأسئلة الشائعة حول السينابون رول
- لماذا يفضل استخدام السكر البودرة في الصوص بدلاً من السكر العادي؟
- السكر البودرة يذوب فوراً مع الجبن والزبدة ويمنحكِ قواماً ناعماً جداً (Velvety) بدون أي حبيبات تزعجكِ أثناء الأكل.
- هل يمكنني تجميد السينابون بعد خبزه؟
- نعم، يمكنكِ تجميده بدون الصوص. عند الرغبة في الأكل، سخنيه في الميكروويف ثم أضيفي الصوص، وسيعود طازجاً وكأنه صُنع للتو.
المصادر:
المرجع الرئيسي: https://chefteta.com/
إعداد المادة: فريق مطبخ شيف تيتا – Chef Teta المتخصص في المخبوزات والحلويات المنزلية.
