صينية السردين بالليمون والخضروات

صينية السردين بالليمون والخضروات – طعم بحري أصيل بلمسة شيف تيتا

للمزيد من وصفات الأسماك والأطباق البحرية الصحية، زوري موقعنا:

1 كيلو سردين بلدي فريش (منظف ومغسول جيداً بالخل والليمون).
خضروات الصينية:
- 2 حبة طماطم مقطعة شرائح.
- 2 حبة بصل مقطع حلقات.
- 2 حبة فلفل رومي (وأخضر حار حسب الرغبة).
- 1 حبة ليمون كبيرة مقطعة شرائح رفيعة.
التتبيلة السحرية (الدقة):
- رأس ثوم مهروس.
- ½ كوب عصير ليمون.
- ¼ كوب زيت نباتي (تقديري).
- حزمة كزبرة خضراء مفرومة ناعم.
البهارات: ملح، فلفل أسود، كمون (أساسي)، كزبرة ناشفة، وبابريكا (تقديري).

تم حساب القيم لسمكة سردين متوسطة مع الخضروات:

تحضير التتبيلة: في وعاء، اخلطي الثوم، الليمون، الزيت، الكزبرة الخضراء، وجميع البهارات. قلبي السردين في هذه التتبيلة جيداً واتركيه يتشربها.
فرش الصينية: في صينية الفرن، رصي حلقات البصل والطماطم والفلفل في القاع، ورشي عليهم القليل من الملح والكمون.
الرص: رصي وحدات السردين فوق الخضروات بشكل منظم، وصبي باقي التتبيلة فوق الوجه.
الزينة: وزعي شرائح الليمون فوق السردين لتعطي شكلاً جمالياً وتمنع الزفارة.
الخبز: أدخليها فرناً ساخناً (200 درجة مئوية) في الرف الأوسط. السردين لا يأخذ وقتاً طويلاً؛ بمجرد أن تنضج الخضروات ويتحمر وجه السمك أخرجيه فوراً.

القرمشة: لا تغطي الصينية بالفويل؛ السردين يحب الحرارة المباشرة ليظل متماسكاً ولا يصبح “مهرياً”.
التقديم: يُقدم ساخناً مع أرز الصيادية البني وسلطة خضراء منعشة.