أسرار بيتزا المقلاة السريعة (بدون فرن) مع شيف تيتا

للمزيد من وصفات الأرز والطبخات العربية التقليدية، زوري موقعنا:

👉 شيف تيتا – Chef Teta https://chefteta.com/

أولاً: المكونات (المقادير الكاملة)

1. مقادير عجينة البيتزا السائلة:

(تكفي لعمل 2 بيتزا متوسطة الحجم)

• 2 كوب طحين (دقيق).
• كوبين إلا ربع ماء دافئ.
• 70 ملليلتر زيت نباتي.
• 3 ملعقة كبيرة لبن بودرة.
• 1 ملعقة كبيرة سكر.
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• 1 ملعقة صغيرة اوريجانو (زعتر بري).
• ربع ملعقة صغيرة ملح.

2. مقادير الصلصة (على البارد):

• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
• 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
• 1 ملعقة صغيرة سكر.
• 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
• نصف ملعقة صغيرة ريحان مجفف.

3. مقادير الحشوة (حسب الرغبة):

• 200 جرام جبن موزاريلا.
• 1 حبة فلفل أخضر مقطعة مكعبات.
• 1 حبة فلفل أصفر مقطعة مكعبات.
• 1 حبة طماطم مقطعة مكعبات صغيرة.
• مقدار من شرائح الزيتون المخلي.

ثانياً: زمن التحضير وعدد الأشخاص (تقديري)

• وقت التحضير: 10 دقائق (تقديري).
• وقت الطهي: 10 – 15 دقيقة (تقديري).
• إجمالي الوقت: 25 دقيقة تقريباً (تقديري).
• تكفي كم شخص؟: تكفي من 2 إلى 4 أشخاص (تقديري).

ثالثاً: القيمة الغذائية (تقديري)

تم حساب القيم بناءً على نصف بيتزا متوسطة:

رابعاً: التكلفة المالية للوجبة (تقديري)

خامساً: خطوات الإعداد (على طريقة شيف تيتا)

1. إعداد الصلصة السريعة: امزجي معجون الطماطم مع الثوم البودرة، السكر، الزعتر، والريحان والقليل من الملح. قلبي المكونات جيداً حتى تصبح متجانسة وجاهزة للاستخدام فوراً (تقديري).
2. تحضير العجينة السائلة: في وعاء عميق، اخلطي الدقيق، اللبن البودرة، الخميرة، السكر، الملح، البيكنج بودر، والاوريجانو. أضيفي الزيت والماء واخلطي بملعقة أو مضرب يدوي حتى تحصلي على عجينة سائلة وناعمة (تقديري).
3. تطبيق الحشوة: ادهني مقلاة بالزيت وصبي نصف الخليط وساوي السطح. وزعي الصلصة، ثم طبقة من الجبن، ثم الخضروات والزيتون، وأخيراً باقي الجبن الموزاريلا.
4. الطهي: غطي المقلاة بإحكام وضعيها على نار هادئة جداً لمدة تتراوح من 10 إلى 15 دقيقة (تقديري) حتى تنضج العجينة وتذوب الجبنة تماماً.

سادساً: الأسئلة الشائعة حول بيتزا المقلاة

• ما هو سر نجاح عجينة البيتزا السائلة؟
  • التوازن بين كمية الماء والدقيق؛ يجب أن يكون القوام أثقل من الكيك قليلاً، مع ضرورة استخدام نار هادئة جداً لضمان النضج من الداخل دون احتراق القاعدة (تقديري).
• هل يمكن تغيير الحشوة؟
  • طبعاً، يمكنكِ إضافة تونة، قطع دجاج ناضجة، أو حتى سلامي حسب المتوفر في ثلاجتكِ (تقديري).

المصادر:

المرجع الرئيسي: https://chefteta.com/

إعداد المادة: فريق مطبخ شيف تيتا – Chef Teta بالتعاون مع خبراء المعجنات المنزلية.

البيانات الغذائية: حسابات تقديرية مبنية على جداول السعرات للمكونات الأساسية.

loqimate sweet

basbousa

Desserts cream

ROMOSH ALSET CHEFTETA

png_20230311_212959_0000

fajita chefteta

balah elsham

yogurt chefteta