طريقة عمل الشكشوكة بالموزاريلا – طبق الفطور والعشاء المثالي
تُعد الشكشوكة من أعرق الأطباق الشامية التي نشأت في فلسطين الحبيبة وانتشرت لتزين مائدتنا العربية في مصر، تونس، ليبيا، واليمن. هي وجبة متكاملة تجمع بين بروتين البيض، وفيتامينات الخضروات، ولمسة الجبن الكريمية، مما يجعلها خياراً ذكياً وصحياً لكل أفراد الأسرة.
للمزيد من الوصفات الشهية، زوروا موقعنا: شيف تيتا – Chef Teta
المقادير والمكونات
تكفي هذه الوصفة لـ 4 أشخاص:
- البيض: 4 حبات بيض مسلوق (تترك كاملة أو تُقسم نصفين).
- الخضروات: 1 حبة فلفل أحمر، 1 حبة فلفل أخضر (مقطعين صغير)، 2 حبة طماطم (شرائح متوسطة السمك).
- النكهات: 2 فص ثوم مفروم، كزبرة خضراء مقطعة.
- الأجبان: 100 جرام جبن موزاريلا
- التوابل: ملح حسب الرغبة، نصف ملعقة صغيرة (فلفل أسود، كمون)، وملعقة صغيرة بابريكا.
- المادة الدهنية: زيت نباتي
طريقة التحضير الخطوة بخطوة
1. تشويح الثوم والفلفل
في مقلاة واسعة على النار، سخني القليل من الزيت وأضيفي الثوم المفروم مع التقليب لمدة دقيقة حتى تظهر رائحته.
2. إضافة الألوان والنكهة
اخفضي درجة الحرارة، ثم أضيفي الفلفل الأخضر والأحمر. تبلي الخليط بالفلفل الأسود والكمون وقلبي المكونات لمدة دقيقة حتى تذبل قليلاً.
3. تجهيز قاعدة الطماطم
رصي شرائح الطماطم في المقلاة وقلبيها على الوجهين برفق، ثم انثري الملح فوقها لتعزيز المذاق.
4. التغطية بالبيض والجبن
ابدئي برص البيض المسلوق فوق الخضروات، ثم رشي البابريكا. وزعي الجبن الموزاريلا في الفراغات بين قطع البيض حتى يغطيها، وأخيراً رشي الكزبرة الخضراء على الوجه لمظهر جذاب وطعم منعش.
5. النضج والتقديم
غطي المقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة تتراوح بين 7 إلى 10 دقائق حتى تذوب الجبنة وتتداخل النكهات. تُقدم ساخنة بجانب الخبز الطازج.
الفوائد الصحية والمعلومات الغذائية
| العنصر الغذائي | الفائدة الصحية |
| البيض (بروتين) | يساعد في بناء العضلات وتحسين نشاط الدماغ (مادة اللسيثين). |
| الطماطم والفلفل | غنية بفيتامين (C) ومضادات الأكسدة التي تعزز المناعة ونضارة البشرة. |
| الموزاريلا (كالسيوم) | مصدر هام لتقوية العظام والأسنان وتوفير الدهون الصحية. |
| الثوم والكمون | يساعدان في تحسين عملية الهضم وتطهير الأمعاء طبيعياً. |
نصيحة شيف تيتا: تعتبر الشكشوكة خياراً رائعاً لمتبعي الحميات الغذائية (الدايت) عند تقليل كمية الزيت واستخدام نوع جبن قليل الدسم، فهي تمنح شعوراً بالشبع لفترة طويلة.
الأسئلة الشائعة حول الشكشوكة
السر في “النار الهادئة” وتغطية المقلاة، فهذا يضمن ذوبان الجبن دون احتراق الخضروات من الأسفل.
هل يمكن استخدام البيض “النيء” بدلاً من المسلوق؟
نعم، وهي الطريقة التقليدية (العيون)، حيث يتم صنع فجوات في الصلصة وكسر البيض بها حتى ينضج مع البخار.
كيف أحصل على شكشوكة حارة؟
يمكنكِ إضافة قرن فلفل حار مقطع أو زيادة كمية الشطة حسب الرغبة.
ما هو سر نجاح الشكشوكة بالموزاريلا؟
السر في “النار الهادئة” وتغطية المقلاة، فهذا يضمن ذوبان الجبن دون احتراق الخضروات من الأسفل.
