الهريسة النبكية علي اصولها بطريقة سهلة وبسيطة بالبيت
طريقة عمل الهريسة النبكية
المقادير
الكوب المستخدم هو نفسه في جميع المقادير بسعة 150 ملل
. 4 اكواب من سميد القمح وسط” سيمولينا “
. كوب من السكر الحبيبات
. ريع ملعقة من كربونات الصوديوم
. نصف كوب من قطرحلويات ثقيل
. 2 كوب من الماء الدافئ
. مقدار من الفستق الحلبي حب
شاهد ايضا
طريقة الاعداد
. في وعاء كبير اضفي السميد ثم السكر وكربونات الصوديوم وقلبي
. اضيفي القطر ثم اخلطي بطريقة الفرك برفق من دون عجن حتي تتغلف حبيبات السميد بالقطر
. اضيفي اول كوب من الماء واخلطي برفق ثم اضيفي الكوب الثاني من الماء واخلطي برفق حتي تتجانس المكونات وتحصلي علي خليط متوسط بين السماكة والسيولة
. قومي بتغطية السميد جيدا ثم اتركيه مدة 12 ساعة
. بعد مرور الوقت ضعي الخليط في قالب مدهون بالسمن العربي من القاع والجوانب
. وزعي الخليط جيدا في القالب بسمك موحد وسطح متساو
. غطي سطح الخليط بحبات الفستق الحلبي المنقوعة في الماء لمدة ساعتين حتي لا يتعرض للاحتراق
. بللي يدك ثم امسحي سطح الفستق بالماء لزيادة ترطيبه
. ضعي شبكة الفرن علي اول درجة فوق ارضية الفرن
. ضعي القالب علي الشبكة في الفرن المسخن مسبقا من الاسفل فقط علي درجة حرارة 180 حتي تلاحظي احمرار حواف الهريسة
. اخرجي الهريسة وقطعيها ثم بفرشاة ادهني سطحها بالسمن العربي المذاب
. ضعي الهريسة مرة اخري في الفرن ولكن علي الرف الاوسط وشغلي اعلي الفرن حتي يحمر وجهها
. وزعي القطر ساخنا علي البسبوسة بعد خروجها من الفرن مباشرة
طريقة عمل قطر الهريسة
المقادير
. 3 اكواب من السكر
. 2 كوب من الماء
. شريحة من الليمون
طريقة الاعداد
. في قدر اضيفي السكر ثم الماء
. ضعي القدر علي نار متوسطة حتي تبدا المكونات بالغليان
. اضيفي شريحة الليمون ثم اخفضي النار اترك القطر يغلي 10 دقائق ثم ارفعيه عن
