ورق عنب حامض وناطع بخطوات بسيطة في المنزل
طريقة عمل ورق عنب حامض وناطع
المقادير
٠ 900 جرام من ورق العنب
٠ 2 ونصف كوب أرز مصري مغسول
٠ 3 حبات من الطماطم المفرومة
٠ 2 حبة من البصل المفروم
٠ كوب من البقدونس المفروم
٠ ربع كوب من الشبت المفروم
٠ ربع كوب من النعناع المفروم
٠ نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
٠ نصف ملعقة صغيرة من الثوم المجفف
٠ نصف ملعقة صغيرة من الكركم
٠ نصف ملعقة صغيرة من الكمون
٠ نصف ملعقة صغيرة من البابريكا
٠ملح حسب الرغبة
٠ ثلث كوب من زيت الزيتون
٠ ثلث كوب من دبس الرمان
مقادير صوص ورق العنب
٠ مرق دجاج او لحم
٠ 2 فص من الثوم المفروم
٠ ملعقة كبيرة من معجون الطماطم يفضل الطبيعي
٠ ربع كوب من عصير الليمون
٠ ربع كوب من. دبس الرمان
٠ نصف كوب من زيت الزيتون
شاهد أيضا
طريقة عمل ورق العنب باللحم المفروم
طريقة الاعداد
٠ ابداي بتجهيز ورق العنب اذا كان طازج قومي بنزع الساق ووضعه في ماء يغلي حتى يتغير لونه ثم قومي بتصفيته جيدا
٠ اذا كان ورق العنب معبأ قومي بغسله جيدا ثم قومي بتصفيته
٠ في وعاء كبير قومي بخلط ( الأرز ، الطماطم، البصل، البقدونس، الشبت، النعناع، الفلفل الأسود، الثوم المجفف، الكمون، البابريكا، الملح، زيت الزيتون، دبس الرمان) حتى تتجانس المكونات
٠ جهزي قدر مناسب ثم ضعي في ارضيته شرائح سميكة من البطاطس
٠ على طبق مسطح ضعي ورقة من أوراق العنب بحيث يكون الوجه الناعم مواجهة للطبق
٠ ضعي مقدار من الحشوة بشكل عرضي وسط الورقة
٠ قومي بثني الطرف السفلى للورقة على الحشوة جهة الداخل
٠ قومي بثني جانبي الورقة فوق الحشوة جهة الداخل
٠ قومي بلف الورقة من الأسفل للأعلى حتى تغلقي الرول كاملا وهكذا حتى تنتهي الكمية
٠ ضعي ورق العنب بشكل مرتب في القدر
٠ ضعي طبق مقلوب ذو مقاس اقل من القدر فوق ورق العنب كثقل لتثبيته أثناء النضج
٠ في إناء قومي بخلط المرق الساخن مع ( الثوم، معجون الطماطم، عصير الليمون، دبس الرمان، زيت الزيتون) حتى تحصلي على خليط متجانس
٠ قومي بصب الخليط على ورق العنب بحيث يغمره بمقدار 1سم
٠ قومي بتغطية القدر جيدا
٠ ضعي القدر على نار مرتفعة حتى تبدأ السوائل في الغليان ثم إخفضي النار واتركيه حتى ينضج تماما
٠ قومي بقلب ورق العنب في طبق مسطح
٠ يمكنك تقديمه ساخنا او باردا بجوار سلطة الزبادي
