مقادير لقيمات “لقمة القاضي” مع طريقة تشكيل الكرات المتساوية بطريقة سهلة في المنزل والتي تعتمد بشكل كبير على نجاح العجينة
مقادير اللقيمات ” لقمة القاضي”
المقادير
٠ ٢ كوب من الطحين المتعدد الاستخدامات
٠ ٢ كوب ونصف من الحليب السائل الدافئ
٠ ملعقة طعام من الخميرة الفورية
٠ ملعقة صغيرة من السكر
٠ ٢ ملعقة كبيرة من نشا الذرة
٠ بعض شعيرات الزعفران
شاهد ايضا
طريقة عمل اللقيمات بحشوة الجبنة
طريقة الاعداد
٠ في وعاء كبير نبدأ بخلط (الحليب الدافئ ، الخميرة الفورية، السكر، الزعفران) جيدا
٠ نقوم بنخل الطحين مضافا اليه نشا الذرة فوق المكونات السائلة
٠ نخلط المكونات جيدا حتى يتكون لدينا عجينة مطاطية ناعمة لاتحتوي على تكتلات في الطحين
٠ نغطي العجين جيدا ثم نتركه لمدة ٣٠ دقيقة حتى يختمر ويتضاعف حجمه
٠ نحرك العجين حتى نخرج الهواء الزائد منه لتجنب الإصابة بتطاير الزيت الساخن
٠ نسخن زيت غزير على نار متوسطة
٠ نجهز ملعقة معيارية صغيرة مقعرة الشكل مغموسة في طبق زيت صغير
٠ بالملعقة نأخذ مقدار من العجين ونسقطه في الزيت الساخن مع مراعاة غمس الملعقة في طبق الزيت الخاص بها بين اللقيمات حتى نتجنب التصاق العجين بالملعقة
٠ نحرك اللقيمات بعدما تنتفخ باستمرار في الزيت حتى تصل إلى اللون المطلوب
٠ نصفي اللقيمات من الزيت ثم نغمسها في قطر ثقيل بارد او نكتفي بتوزيع صوص الشوكولاتة ، العسل الطبيعي ، دبس التمر)
٠ نزين اللقيمات حسب الرغبة ( مكسرات مجروشة.، سمسم ، جوز الهند، حبة االبركة)
طريقة عمل قطر اللقيمات
المقادير
٠ ٢ كوب من السكر
٠ كوب ونصف من الماء
٠ ٢ شريحة من الليمون
طريقة الاعداد
٠ في إناء على البارد نقوم بوضع السكر ثم الماء وشرائح الليمون
٠ نضع الإناء على نار متوسطة حتى تبدأ المكونات بالغليان
٠ نخفض النار ونترك القطر يغلي لمدة ١٠ دقائق قبل رفعه عن النار
٠ نترك القطر حتى يبرد ثم نحفظه في المجمد لنصف ساعة حتي يسمك
