مقادير اللقيمات هشة من الداهل ومقرمشة من الخارج بالبيت
مقادير اللقيمات المقرمشة بالبيت
المقادير
• كوب ونصف من الماء الدافئ
• ملعقة طعام من الخميرة الفورية
• ملعقة طعام من السكر
• 3 ملاعق طعام من نشا الذرة
• نصف ملعقة صغيرة من الملح
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
• 3 اكواب من الطحين ( دقيق )
شاهد ايضا
طريقة الاعداد
• في وعاء كبير قومي بخلط ( الماء الدافئ _ الخميرة _السكر _ نشا الذرة _ الملح _ البيكنج بودر ) حتي تذوب المكونات
• أضيفي الطحين بالتدريج مع الخلط الجيد بالمضرب اليدوي او اليد مع مراعاة إدخال الهواء اثناء العجن حتي تحصلي علي عجينة مطاطية ناعمة
• قومي بتغطية العجين وتركه لمدة ساعة حتي يختمر
• حركي العجين جيدا قبل التشكيل للتخلص من الهواء الزائد به
• ضعي العجين في كيس عادي او الخاص بالحلويات
• قومي بقص طرف الكيس بالمقاس المناسب
• سخني مقدار وفير من الزيت في مقلاة عميقة علي نار متوسطة
• بجوار زيت القلي اعدي ملعقة معيارية صغيرة مغموسة في كوب به قليل من الزيت
• تناولي كيس العحين باليد اليسري والملعقة المعيارية باليد اليمني
• قربي الملعقة من فوهة الكيس ثم قومي بالضغط عليه حتي تمتلئ الملعقة بالعجين
• بحرص قومي بإسقاط العجين في زيت القلي
• يجب غمس الملعقة من وقت لاخر في كوب الزيت اثناءةالتشكيل لتجنب التصاق العجين بها
• حركي اللقيمات باستمرار بعد ان تتماسك اثناء القلي حتي تصلي للون المطلوب
• صفي اللقيمات جيدا من الزيت ثم قومي بغمسها لدقيقة في قطر حلويات سميك وبارد
• يمكن استبدال القطر بتوزيع صوص الشيكولاتة؛ دبس التمر او العسل
