محشي الملفوف بطريقة سهلة وبسيطة بالبيت
طريقة عمل محشي الملفوف بالمنزل
المقادير
٠ حبة من الملفوف ( الكرنب) متوسطة او صغيرة الحجم
٠ 500 جرام من الارز المصري مغسول ومصفي
٠ ثلثي كوب من زيت الزيتون
٠ 2 حبة كبيرة من البصل مفروم ناعم
٠ 2 ملعقة طعام من معجون الطماطم
٠ نصف ليتر من عصير الطماطم المركز
٠ كوب من الكزبرة والشبت الاخضر مقطع صغير
٠ 3 ملاعق طعام من دبس الرمان
٠ ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
٠ ملعقة صغيرة من البابريكا
٠ ملعقة صغيرة من الكمون
٠ ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
٠ ملح حسب الرغبة
شاهد ايضا
طريقة الاعداد
٠ ابدأي بقطع رأس الملفوف باستخدام سكين عن طريق الحفر بشكل دائري حتي تتخلصي من تماسك الورق
٠ في قدر ذو حجم مناسب لحجم حبة الملفوف قومي بغلي مقدار مناسب من الماء علي نار متوسطة
٠ ضعي حبة الملفوف في القدر بحيث يكون مكان التقاء الاوراق لأعلي
٠ كل دقيقتين قومي بنزع الاوراق الخارجية بماسك ثم ضعيها مفرودة في قالب كبير وهكذا حتي تنتهي كل الاوراق
٠ قومي بوضع الورق مفرود علي اي سطح وبطرف السكين ازيلي العرق السميك من الورق
٠ لفي الورقة رول بالطول ثم قطعيها لرولات صغيرة بحسب طول اصبع الملفوف الذي تريدين
٠ قومي بفرد الرولات الصغيرة وقسميها الي اوراق مستطيلة بحسب الحجم الذي تفضلين وهكذا
٠ علي نار متوسطة قومي بتسخين زيت الزيتون ثم أضيفي البصل وقلبي حتي يذبل
٠ أضيفي معجون الطماطم وقلبي لدقيقتين
٠ أضيفي عصير الطماطم وقلبي من وقت لاخر من الاسفل الي الاعلي حتي تتسبك الصلصة ويظهر الزيت علي السطح
٠ اترك الصلصة تهدأ قليلا ثم أضيفي الارز والخضروات المقطعة ثم دبس الرمان ، الفلفل الاسود ، البابريكا، الكمون، الكزبرة، الملح وقلبي جيدا
٠ جهزي قدر ثم قومي بتغطية ارضيتة ببعض اوراق الملفوف
٠ ضعي ورقة الملفوف علي طبق مسطح ثم ضعي في وسطها بعض الحشو
٠ قومي بفرد الحشو بشكلي طولي ثم امسك أحد جوانب الورقة ولفي حتي تغلقيها علي الجانب الاخر
٠ ضعي اصبع الملفوف في القدر وهكذا حتي تنتهي من كل الكمية
٠ وزعي مقدار من مرق اللحم او الدجاج الدافئ حتي يصل الي أطراف الطبقة السطحية من الملفوف
٠ ضعي طبق ثقيل علي سطح الملفوف ثم قومي بتغطية القدر
٠ ضعي القدر علي نار مرتفعة حتي يبدأ المرق بالغليان ثم إخفضي النار حتي ينضج الملفوف جيدا
٠ ضعي الملفوف في طبق التقديم وزيني سطحة بالكزبرة الخضراء
