لقيمات بيتي هشة ومقرمشة بخطوات سهلة وبسيطة
طريقة عمل عمل لقيمات بيتي هشة ومقرمشة
المقادير
٠ 3 اكواب من الطحين ” دقيق” متعدد الاستخدامات
٠ 2 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
٠ ملعقة كبيرة من نشا الذرة
٠ 2 ملعقة متوسطة من السكر الحبيبات
٠ كوب الي كوب ونصف من الماء الدافئ
٠ حبة من البيض في درجة حرارة الغرفة
٠ كوب من الزبادي 170 جرام
شاهد ايضا
طريقة الاعداد
٠ في وعاء كبير ابدأي بنخل الطحين
٠ أضيفي ( الخميرة الفورية ، النشا ، السكر)
٠ اخلطي المكونات الجافة جيدا
٠ أضيفي كوب الماء الدافئ واخلطي قليلا ثم أضيفي البيض والزبادي
٠ اخلطي المكونات ثم ابدأي في العجن باليد
٠ اذا وجدتي العجينة سميكة قومي بإضافة نصف كوب الماء المتبقي بالتدريج واكملي العجن باليد حتي تحصلي علي عجينة متوسطة السمك ومطاطية ناعمة
٠ قومي بتغطية العجين جيدا ثم اتركيه يختمر لمدة 30 دقيقة
٠ احرصي علي تقليب العجينة بعد اختمارها لتفرغي الهواء الزائد منها حتي لا يسبب تطاير الزيت الساخن اثناء القلي
٠ ضعي العجين في كيس حلواني ثم اربطيه من الاعلي
٠ جهزي مقص مع كوب به بعض الزيت
٠ في مقلاة او قدر سخني زيتا غزيرا علي نار متوسطة
٠ إجعلي النار اقل من المتوسط بعدما يسخن الزيت
٠ قصي طرف كيس الحلواني وامسكيه بيدك اليسري
٠ بللي حواف المقص بزيت الكوب ثم امسكيه بيدك اليمني
٠فوق زيت القلي بحذر إضغطي علي كيس العجين ليخرج مقدارعجين صغير من فتحة الكيس ثم قصيه بالمقص لتسقط في زيت القلي مباشرة
٠ حركي اللقيمات باستمرار في الزيت بعد ان تتماسك حتي تكتسب لون ذهبي موحد
٠ اخرجي اللقيمات علي مصفاة للتخلص من الزيت الزائد ثم اغمسيها في قطر حلويات ثقيل وبارد ثم ضعيها في مصفاة للتخلص من القطر الزائد
٠ ضعي اللقيمات في اطباق التقديم وزينيها حسب رغبتك بجوز الهند ،السمسم،حبة البركة ،الفستق المجروش
