You are currently viewing عمل عجينة لقمة القاضي (اللقيمات) المقرمشة بدقائق في المنزل “وصفات سهلة”
عجيتة لقمة القاضي المقرمشة

عمل عجينة لقمة القاضي (اللقيمات) المقرمشة بدقائق في المنزل “وصفات سهلة”

3.7/5 - (3 أصوات)

عمل عجينة لقمة القاضي المقرمشة بطريقة سهلة في المنزل

طريقة عمل عجينة لقمة القاضي

المقادير

. 2 كوب من الطحين المتعدد الاستعمالات

. 2 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية

. ملعقة طعام من السكر

. ربع ملعقة صغيرة من الملح

. 2 ملعقة طعام ممتلئة من النشا

. نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر

. ملعقة صغيرة من الفانيلا

. كوب وربع من الماء الدافئ

طريقة العمل

. وعاء كبير نضيف كوبي الطحين ثم نضيف ” ملعقتي الخميرة الفورية ، ملعقة السكر ، ربع ملعقة الملح ، ملعقتي نشا الذ1رة ، نصف ملعقة البيكنج بودر ، ملعقة الفانيلا ”

. نخلط المواد الجافة جيدا

. نضيف كوب وربع من الماء بشكل تدريجي مع الخلط والعجن حتي نحصل علي عجينة ناعمة خالية من التكتلات مطاطية ومتوسطة السمك

. نغطي وعاء العجين جيدا ونتركه يختمر لمدة 40 دقيقة

. بعد مرور الوقت نحرك العجين للتخلص من الهواء الزائد لتجنب تطاير الزيت اثناء عملية القلي

. نضع العجين في كيس الحلويات او كيس عادي ثم نقوم بعمل فتحة صغيرة في طرف الكيس

. نحضر طبق صغير به القليل من الزيت مع مقص

. نسخن مقدار غزير من الزيت في اناء عميق علي نار متوسطة اقرب الي المنخفضة

. بجوار الزيت علي النار نغمس المقص في طبق الزيت الصغير ثم نقوم بالضغط علي كيس العجين ليخرج مقدار صغير من الفتحة

. نقص العجين البارز من فتحة الكيس بالمقص حتي يسقط مباشرة في الزيت علي النار

. نقلب اللقيمات باستمرار في الزيت حتي نحصل علي اللون الذهبي الفاتح اي نقليها نصف قلي

. نصفي اللقيمات من الزيت ونتركها جانبا حتي تبرد ثم نعيدها للزيت ساخنا مرة اخري لاستكمال عملية القلي مع التحريك المستمر حتي تكتسب اللون المرغوب

. نصفي اللقيمات مرة اخري من الزيت ثم نقلبها في قطر” شيرة ” ثقيل بارد لمدة دقيقة

. نصفي اللقيمات من القطر الزائد ثم نضعها في طبق التقديم ونزينها بجوز الهند والمكسرات المجروشة

طريقة عمل قطر الحلويات الثقيل

المقادير

. 2كوب من السكر

. كوب من الماء

. ملعقة صغيرة من عصير الليمون

. نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا او ماء الزهر

طريقة العمل

. في اناء نضيف السكر ، الماء ، عصير الليمون

. نضع الاناء علي نار متوسطة حتي نلاحظ بدء المكونات في الغليان

. نخفض النار ونترك القطر يغلي لمدة 10 دقائق

. نرفع القطر عن النار ثم نضيف الفانيلا او ماء الزهر ونقلب

. نترك القطر حتي يبرد