عجينة لقمة القاضي المقرمشة اللقيمات او العوامة بخطوات بسيطة في المنزل علي طريقة المحلات الجاهزة
طريقة عمل عجينة لقمة القاضي المقرمشة
المقادير
. 3 اكواب من الطحين المتعدد الاستخدامات
. ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
. ملعقة صغيرة من السكر الحبيبات
. نصف ملعقة صغيرة من الملح
. 2 ملعقة طعام من نشا الذره
. نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا
. 3 ملاعق طعام من الزيت النباتي
. 2 كوب من الماء الدافئ
. 2 كوب متوسط قطر ثقيل بارد
شاهد ايضا
طريقة عمل لقمة القاضي بحشوة الجبنة
طريقة الاعداد
. في وعاء كبير نخلط كل من الماء ، الخميرة ، السكر ، الملح ، الزيت
. في وعاء اخر نقوم بنخل الطحين المتعدد الاستعمالات ثم نضيف نشا الذرة ، الملح ، الفانيلا
. نخلط المكونات الجافة جيدا
. نضيف المواد الجافة الي خليط الخميرة السائل بالتدريخ مع العجن يدويا حتي نحصل علي عجينة مطاطية متوسطة السمك
. نغطي العجين وندعه في مكان دافئ حتي يختمر لمدة 30 دقيقة
. قبل البدء في تشكيل لقمة القاضي نقوم بتقليب العجين حتي نخرج الهواء الزائد منه لتجنب الحوادث اثناء القلي نتيجة تطاير الزيت
طريقة قلي وتشكيل لقمة القاضي
. نضع العجين في كيس عادي اوكيس الحلويات ثم نقص طرفه بمقاس يناسب حجم اللقيمات المطلوب
. نسخن مقدار غزير من الزيت في مقلاة عميقة اوقدر علي نار متوسطة ثم نخفضها عند بدء عملية القلي
. نجهز طبق صغير به القليل من الزيت وبه ملعقة صغيرة
. بالقرب من زيت القلي نضغط علي الكيس حتي يخرج مقدار من العجين من فتحته
. نلتقط العجين الخارج بالملعقة الصغيرة ثم نضعه في الزيت مع وجوب غمس الملعقة في طبق الزيت بين اللقيمات لتجنب التصاق العجين
. نقلب اللقيمات في الزيت باستمرار حتي تكتسب لون موحد من جميع الجوانب بالدرجة اللتي تفضلينها
. نصفي اللقيمات من الزيت ثم نغمسها في قطر ثقيل بارد
. نخرج اللقيمات من القطر في مصفاة للتخلص من القطر الزائد
. نضع اللقيمات في اطباق التقديم ونزينها حسب الرغبة بجوز الهند ، السمسم ، حبة البركة ، المكسرات المجروشة وتقدم بجوار مشروب غير مضاف له سكر
ز
