عجينة قطايف مضبوطة بطريقة احترافية لعمل حلى سريع
القطايف هي احد أشهر الفطائر العربية الحلوة والمالحة لأنها تعد وتقدم بطرق متعددة وحسوات مختلفة كالمكسرات، القشطة، اللحم المفروم، الجبن مع الخضر كما تؤكل نيئة او مقلية
طريقة عمل عجينة قطايف مضبوطة
مكونات عجينة القطايف
٠ ٢ كوب من الطحين “متعدد الاستخدامات
٠ نصف كوب من سميد القمح” متوسط “
٠ ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
٠ ربع ملعقة صغيرة من البيكنج صودا
٠ ٢ ملعقة طعام من السكر
٠ ٣ اكواب من الماء الدافئ
طريقة إعداد عجينة القطايف
٠ في الخلاط الكهربي نقوم بإضافة كوبين من الطحين ثم نضيف نصف كوب من السميد، ملعقة صغيرة خميرة ، ربع ملعقة صغيرة من البيكنج صودا ، ملعقتي طعام من السكر ، ٣ اكواب من الماء الدافئ ثم نخلط جميع المكونات جيدا حتى تتجانس تماما وتكون عجينة سائلة خالية من التكتلات
٠ نترك العجين لمدة خمسة عشر دقيقة
٠ نسخن مقلاة على نار متوسطة وندهنها بقليل من الزيت ثم نسكب مقدار من العجين بها وتتركه حتى نلاحظ تكون فجوات صغيرة وتماسك سطح العجين بعد ذلك نرفع القطايف عن النار ونضعها على شرشف نظيف في وعاء بغطاء حتى ننهي كل الكمية
طريقة عمل القطايف بحشوة القشطة والمكسرات
المكونات
٠ ٢ كوب من الحليب
٠ ٢ ملعقة كبيرة من نشا الذرة
٠ ٢ ملعقة كبيرة من السميد
٠ نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا
٠ علبة من القشطة “٢٠٠ جرام”
٠ مقدار من الفستق المجروش او اللوز
٠ مقدار من العسل
طريقة الاعداد
٠ في قدر على البارد نخلط جيدا كوبين من الحليب السائل مع ملعقتين من النشا ، ملعقتين من السميد، نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا، علبة القشطة ثم نضع القدر على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى يتماسك القوام
٠نضع القشطة في وعاء ونتركهاحتي تبرد تماما قبل استخدامها في حشو القطايف
٠ نحضر خبز القطايف ونمسك بواحدة ثم نضع على احد طرفيها ملعقة من القشطة ونغلق الطرف الآخر الي ان نقترب من الحشوة
٠ نوزع بعض العسل على القشطة ثم نغمسها في طبق الفستق المجروش او اللوزوهكذا حتى انتهاء الكمية
٠ توضع في اطباق التقديم بجوار المشروب المفضل
٠
