فتة العدس بالخل والثوم: دفى الشتاء في طبق واحد مع شيف تيتا
للمزيد من وصفات الشوربات والأطباق الشتوية الدافئة، زوروا موقعنا: شيف تيتا – Chef Teta
المكونات والمقادير
1. أساس الشوربة
- العدس: 250 جرام عدس أحمر (مغسول جيداً).
- الخضروات: 3 حبات جزر مقطع (لسر اللون والفوائد)، بصلة، طماطم، وفصين ثوم.
- السوائل: 2 كوب ماء، ونصف لتر مرق (شوربة) جاهزة.
- المنكهات: ملعقة صغيرة كمون، مكعب مرق دجاج، وملعقتين عصير ليمون.
2. دقة الخل والثوم (السر في الطعم)
- ربع كوب صغير خل، 2 فص ثوم مفروم، وملعقة صغيرة سمن أو زبدة.
3. التقديم
- خبز محمص (مقطع مكعبات)، شعيرية (حسب الرغبة)، وأوراق كزبرة خضراء أو بصل محمر للتزيين.
الوقت التقديري للتحضير
- مدة الطهي: 30 – 40 دقيقة.
- التكلفة: تعتمد على سعر المكونات (التقديري) في السوق.
خطوات إعداد فتة العدس
أولاً: سلق المكونات
في قدر على نار متوسطة، ضعي الماء وأضيفي العدس مع البصل، الثوم، الجزر، والطماطم. اتركي القدر يغلي لمدة 10 دقائق أو حتى تنضج الخضروات تماماً.
ثانياً: الخلط والتنعيم
ذات صلة
بعد أن تهدأ حرارة المكونات، اضربيها جميعاً في الخلاط الكهربائي مع إضافة نصف لتر المرق حتى تحصلي على قوام ناعم وكريمي.
ثالثاً: الغليان الأخير
أعيدي الخليط للقدر، وأضيفي مكعب المرق، الملح، الكمون، وعصير الليمون. اتركيه يغلي على نار هادئة لمدة 10 إلى 15 دقيقة (يمكنكِ إضافة الشعيرية المحمرة في هذه المرحلة إذا كنتِ تفضلينها).
رابعاً: تحضير الدقة
في مقلاة صغيرة، شوحي الثوم المفروم في السمن حتى يصبح ذهبياً، ثم أضيفي الخل واتركيه يغلي غلوة واحدة فقط ثم ارفعيه عن النار.
دمج المكونات وطريقة التقديم
- في طبق تقديم عميق، رصي قطع الخبز المحمص.
- وزعي ملعقتين من دقة الخل والثوم فوق الخبز ليتشرب النكهة.
- صبي شوربة العدس الساخنة فوق الخبز حتى يغطيه تماماً.
- وزعي باقي الدقة على الوجه، وزيني الطبق بالبصل المحمر أو الكزبرة الخضراء.
الفوائد الصحية لفتة العدس
| العنصر الغذائي | الفائدة الصحية |
| البروتين النباتي | هام جداً لبناء العضلات وإصلاح الخلايا المتضررة في الجسم. |
| الحديد | يعزز نسبة الهيموجلوبين في الدم ويحمي من الأنيميا. |
| الألياف الغذائية | تمنح شعوراً بالشبع لفترة طويلة، وتحسن الهضم، وتخفض الكوليسترول الضار. |
| البوتاسيوم والمغنيسيوم | معادن أساسية لدعم صحة القلب وتوازن السوائل في الجسم. |
نصائح شيف تيتا لفتة عدس “مثالية”
- الخبز المحمص: يفضل تحميص الخبز في الفرن مع رشة زيت زيتون وزعتر بدلاً من قليه بالزيت ليكون الطبق صحياً وأخف على المعدة.
- قوام الشوربة: لفتة العدس، يفضل أن تكون الشوربة متوسطة القوام (ليست خفيفة جداً ولا ثقيلة جداً) حتى يتشربها الخبز دون أن يصبح “معجناً”.
- الجزر: لا تستغني عن كمية الجزر المذكورة؛ فهي السر في اللون البرتقالي الزاهي والطعم السكري الطبيعي للعدس.
الأسئلة الشائعة
- هل يمكنني عمل الفتة بدون دقة الخل والثوم؟
- نعم، يمكنكِ الاكتفاء بشوربة العدس والخبز المحمص مع الليمون، ولكن الدقة هي ما يميز “الفتة” عن الشوربة العادية.
- هل العدس مناسب للرجيم؟
- جداً! فهو غني بالألياف التي تسد الشهية، ولكن احرصي على تقليل كمية الخبز والسمن في الدقة.
- كيف أتخلص من الغازات التي يسببها العدس؟
- إضافة الكمون والليمون (كما في وصفتنا) تساعد جداً في تقليل الغازات وتسهيل الهضم.
