طريقة عمل بابا غنوج ، تعد سلطة بابا غنوج من الأطباق المميزة ، المليئة بالفوائد والعناصر الغذائية الهامة ،الباذنجان هو احد المصادر الهامه للكثير من الأطباق المختلفه والمتنوعه يوجد منه أشكال وألوان مختلفه فمنه الطويل ومنه الممتلئ (الرومي) ومنه الأبيض والأسود والارجواني
ويعد الباذنجان طعاما غني بالفوائد
فوائد الباذنجان
(١)
مصدر مليئ بمضادات الاكسده فهو يحتوي على مادة الانثوسيانين المسؤوله عن إعطاء الباذنجان لونه وهي تساعد في تقليل خطر تلف الخلايا الذي تسببه الجذور الحره
(٢)
يساعد في الحفاظ على صحة القلب حيث يقوي عمل البطين الأيسر كما يساعد في تخفيض مستوى السكر في الدم فهو يعتبر غذاء مناسب لمرضى السكري
(٣)
يحتوي على فيتامين( ك) وهو ضروري لعمليه تخثر الدم
(٤)
مصدر غني بالمنجنيز ويلعب دورا هاما في تحلل البروتين وسكر الجلوكوز
وهناك العديد من الطرق التي يمكن اعداد الباذنجان بها للجمع بين فوائده الكثيره الي جانب الاستمتاع به كطعام
لذلك نقدم طريقه البابا غنوج وهو احدالأطباق الجانبيه اللذيذه التي تضفي مذاقا جميلا للطعام
طريقة اعداد بابا غنوج
المقادير
٣حبات باذنجان رومي
٣-٤فصوص ثوم مفروم
ملعقه صغيره كمون
ملعقه صغيره شطه إختياري
ملح حسب الرغبه
٢ حبه ليمون
٢ ملعقه كبيره خل
٢-٣ ملاعق طحينه بيضاء
مقدار من زيت الزيتون
شاهد ايضا « طريقة عمل الثومية طريقة عمل بودرة الطحينة الجافة
طريقه تحضير بابا غنوج
(١)
نقوم بشي الباذنجان على النار ثم نتركه حتي يهدا ثم نقوم بتقشيره
(٢)
في وعاء عميق نقوم بهرس الباذنجان بالشوكه او أداة الهرس المتوفره.
(٣)
ثم نضيف الكمون والملح والثوم المفروم والشطه وملعقتين الخل والطحينه البيضاء مع التقليب ثم نقوم بعصر الليمون والتقليب.
ثم يوضع في طبق التقديم ويزين ببعض حب الرمان و الورقيات الخضراء المفضله لديك كالبقدونس والكزبره والنعناع ثم قومي بتوزيع مقدار من زيت الزيتون علي الاطراف
الزوار شاهدوا ايضا « المسقعة المصرية بدون قلي
