يعتمد هذا الطبق بشكل اساسي على سميد القمح او الذرة
طريقة عمل الكسكسي بالسكر
المقادير
٧٥٠ جرام سميد
٣ اكواب ماء
ا كوب زبد او سمن
سكر حسب الرغبة
زبيب
طريقة التحضير
١
على نار متوسطة نضع اناء بة ٤ اكواب ماء
٢
في وعاء اخر نضع السميد ثم نضيف له أحد اكواب الماء الثلاثة ونقوم بفركه بحركات خفيفه ثم نحضر مصفاة ذات حجم مناسب لاناء الماء الموجود على النار مع مراعاة ان تكون فتحات المصفاة صغيرة ثم نضع فيها السميد بعد فركه بأحد اكواب الماء الثلاثة ثم نضع المصفاة على اناء الماء على النار ونغطيه ونتركه لمدة ١٥ دقيقة
٣
بعد مرور ال١٥ دقيقة نرفع المصفاة بالسميد ثم نفركه بكوب الماء الثاني ثم نعيده بالمصفاة الي إناء الماء على النار ونغطيه لمدة ١٥ دقيقة للمرة الثانية
٤
بعد مرور ال١٥ دقيقة الثانية نرفع المصفاة للمرة الثانية ونفرك السميد بكوب الماء الثالث ثم نعيدة بالمصفاة الي اناء الماء على النار للمرة الثالثة ونغطية ونتركه لخمس دقائق فقط
٥
بعد مرور الخمس دقائق نرفع السميد ونفرغة في وعاء اخر ونضيف له كوب السمن او الزبد وهو ساخنا والسكر حسب الرغبة وبذلك يصبح الكسكسي الحلو ساخنا
يوضع في طبق التقديم ويزين بالزبيب والمكسرات
