You are currently viewing طريقة عجينة لقمة القاضي (اللقيمات)مقرمشة من الخارج وهشة من الداخل
لقمة القاضي

طريقة عجينة لقمة القاضي (اللقيمات)مقرمشة من الخارج وهشة من الداخل

4.6/5 - (5 أصوات)

طريقة عجينة لقمة القاضي (اللقيمات )المقرمشة من الخارج والهشة من الداخل بمكونات وخطوات بسيطة تنافس المحلات في المنزل

طريقة عجينة لقمة القاضي

المقادير

٠ ٢ كوب من الطحين (دقيق) متعدد الاستخدامات

٠ ٢ ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية

٠ ملعقة صغيرة من السكر

٠ ربع ملعقة صغيرة من الملح

٠ رشة صغيرة من شعيرات الزعفران

٠ كوب من الزبادي (روب) ١٨٠ جرام في درجة حرارة الغرفة

٠ ملعقة كبيرة من الزيت النباتي

٠ كوب من الماء الفاتر

شاهد ايضا

طريقةعمل اللقيمات بالكاسترد

طريقة الاعداد

٠ نبدأ بنخل الطحين والنشا في وعاء كبير

٠ نضيف الخميرة الفورية ، السكر، الملح شعيرات الزعفران (اختياري)

٠ نمزج المكونات الجافة بالتقليب

٠ نضيف الزبادي ونقلب قليلا

٠ نضيف كوب الماء بشكل تدريجي مع الخلط ثم نضيف الزيت ونكمل الخلط حتى نحصل على عجينة مطاطية ناعمة ومتوسطة القوام

٠ نغطي العجين ونتركه يختمر لمدة نصف ساعة

٠ بعد إختمار العجين يجب تقليبه جيدا لإخراج الهواء الزائد بداخله

٠ نضع العجين في كيس ثم نقص طرفه

٠ نجهز زجاجة (قارورة) ماء متوسطة ثم نقوم بثقب الغطاء بسيخ معدني ساخن بمقاس متوسط

٠ نفرغ العجين من الكيس داخل الزجاجة ثم نغطيها

٠ نسخن زيت غزير في مقلاة واسعة عميقة على نار متوسطة

٠ بعد التاكد من سخونة الزيت نخفض النار

٠ فوق زيت القلي نضغط على الزجاجة حتى يخراج مقدار دائري من العجين من فتحة الغطاء

٠ نقص العجين بمقص نظيف مبلل اطرافه بالزيت حتى لايلتصق بالعجين

٠ نحرك اللقيمات باستمرار أثناء القلي حتى نصل الي اللون المطلوب

٠ نصفي اللقيمات من الزيت ثم نغمسها في قطر بارد وثقيل معد مسبقا

٠ نصفي اللقيمات من القطر الزائد

٠ نضع اللقيمات في طبق التقديم ونزينها حسب الرغبة ( فستق مجروش ، جوز هند، سمسم، حبة البركة)

طريقة عمل قطر لقمة القاضي

المقادير

٠ ٢ كوب من السكر

٠ كوب ونصف من الماء

٠ شريحة من الليمون

٠ ٢ حبة من الهيل (إختياري)

طريقة الاعداد

٠ في إناء نبدأ بخلط كل من السكر والماء

٠ نضع الإناء على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان

٠ نضيف شريحة الليمون مع حبات الهيل

٠ نخفض النار ونترك الخليط يغلي لعشر دقائق أخرى

٠ نرفع القطر عن النار ونتركه يبرد ثم نحفظه في الثلاجة حتى يزداد قوامه

٠ يستخدم قطر لقمة القاضي باردا