طريقة عجينة القطايف السريعة بدون خميرة
تعد القطايق احد أشهر المخبوزات او المعجنات المحشوة بأنواع مختلفة من الحشوات الحلوة والمالحة
اعتاد الناس على شراء عجينة القطايف جاهزة من الأسواق ولكن ما لايعلمه الكثيرون ان عملية إعداد عجينة القطايف لاتحتاج مهارة عالية وانه يمكن إعدادها بكل سهولة في المنزل
طريقة عمل عجينة القطايف السريعة بدون خميرة
مكونات عجينة القطايف
٠ ٢ كوب من الطحين (دقيق) المتعدد الاستخدامات
٠ ٢ كوب من الماء
٠ ملعقة كبيرة من البيكنج بودر
٠ ٣ ملاعق متوسطة من نشا الذرة
٠ ٢ ملعقة كبيرة من السكر
٠ نصف ملعقة صغيرة من الملح
طريقة إعداد عجينة القطايف السريعة
٠ في الخلاط الكهربي نقوم بخلط كل من (الماء ، الطحين، البيكنج بودر، النشا ، السكر مع الملح) حتى نحصل على عجينة سائلة خالية من اي تكتلات
٠ نسكب الخليط في دورق باستخدام مصفاة للتخلص من اي تكتلات للطحين ان وجد
٠ ندهن مقلاة بقليل من الزيت ونضعها على نار اقل قليلا من المتوسطة حتى تسخن
٠ نبدأ في وضع مقدار من الخليط في المقلاة بالحجم المرغوب كبير أو صغير ونتركها حتى نلاحظ تكون فقاعات ونلاحظ نضج وتماسك سطح الخليط ثم نرفع العجينة بعد نضجها ثم نحفظها في وعاء مغطي حتى لا تجف وهكذا حتى تنتهي الكمية
طريقة عمل قطايف بحشوة اللحم المفروم
المكونات
٠ “٣٠٠” جرام لحم مفروم
٠ حبة بصل متوسطة مفرومة
٠ فص ثوم كبير مفروم
٠ ملعقة صغيرة من مفروم الزنجبيل
٠ نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
٠ نصف ملعقة صغيرة من الكمون
٠ ملعقة صغيرة من مسحوق البابريكا
٠ ٢ ملعقة كبيرة من دبس الرمان
٠ بعض شرائح الزيتون” إختياري”
٠ نصف كوب من الشبت والكزبرة الخضراء مقطع صغير
٠ ملح
٠ ملعقة كبيرة من الزبدة
٠ خبز قطايف كبير
طريقة الاعداد
٠ في مقلاة على نار متوسطة نذيب الزبدة ثم نضيف البصل والثوم مع الزنجبيل المفروم ونقلب لمدة دقيقة
٠ نضيف اللحم مع التقليب حتى نلاحظ تغير لون اللحم
٠ نضيف الفلفل الأسود، الكمون، البابريكا مع الملح ونقلب لمدة دقيقة
٠ نضيف دبس الرمان ونقلب لمدة دقيقة ثم نضيف الكزبرة الخضراء مع الشبت ونقلب ثم نضيف شرائح الزيتون ونقلب
٠ نترك اللحم حتى يتشرب الماء الذي نزل منه ثم نرفعه عن النار ونتركها حتى يبرد
٠ نحضر خبز القطايف ثم نضع فيه مقدار من اللحم المفروم ثم نغلق الخبز بالضغط جيدا على الأطراف
٠ في مقلاة على نار متوسطة نسخن زيت للقلي ثم نبدأ في قلي القطايف من الوجهين حتى تكتسب اللون الذهبي ثم نخرجها على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد
٠ توضع في طبق التقديم وتقدم كطبق جانبي على السفرة
