You are currently viewing طريقة سوي ورق العنب مع سر طراوته وطريقة اللف الصحيحة في المنزل
ورق العنب

طريقة سوي ورق العنب مع سر طراوته وطريقة اللف الصحيحة في المنزل

3.7/5 - (112 صوت)

طريقة سوي ورق العنب مع سر طراوته مع طريقة اللف الصحيحة في المنزل

طريقة سوي ورق العنب

المقادير

٠ ٥٠٠ جرام من ورق العنب المسلوق منزليا او المعبأ جاهزا “مغسول”

٠ ٥٠٠ جرام من الأرز المصري المغسول والمصفي جيدا

٠ ٢ حبة من البصل مفرومة ناعما

٠ ٢ فص من الثوم مفروم ناعما

٠ ٥٠٠ جرام من الطماطم المفرومة

٠ ملعقة كبيرة من معجون الفلفل

٠ ملعقة كبيرة من معجون الطماطم

٠ فنجال من زيت الزيتون

٠ فنجال من دبس الرمان

٠ ملعقة كبيرة بابريكا

٠ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

٠ ملعقة صغيرة من الكمون

٠ ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة

٠ ملح حسب الرغبة

٠ باقة مشكلة من البقدونس والكزبرة الخضراء

صوص ورق العنب

المقادير

٠ ٢كوب من مرق الدجاج او اللحم او ماء

٠ ٣ ملاعق كبيرة من دبس الرمان

٠ ربع كوب من عصير الليمون

٠ فنجال صغير من زيت الزيتون

شاهد ايضا

طريقة عمل يبرق ورق العنب

طريقة عمل ورق العنب باللحم المفروم

طريقة الاعداد

٠ في إناء على نار متوسطة نقوم بتسخين القليل من الزيت

٠ نضيف البصل والثوم المفروم ونقلب حتى يذبل البصل

٠ نضيف معجون ( الفلفل، الطماطم) ونقلب

٠ نضيف الطماطم المفرومة ونقلب ثم نترك الخليط حتى يغلي

٠ نرفع الخليط عن النار ثم نضيفه في وعاء كبير مع الأرز

٠ نضيف ( البابريكا، الفلفل الأسود ، الكمون ، الكزبرة المجففة، الملح) ونقلب

٠ نضيف دبس الرمان مع زيت الزيتون ونخلط

٠ نضيف البقدونس والكزبرة المفرومة ونخلط المكونات جيدا

٠ نجهز قدر ذو حجم مناسب مغطي ارضيته ببعض شرائح البطاطس والبصل

طريقة حشو ورق العنب

٠ على طبق مسطح نضع ورقة من أوراق العنب بحيث يكون الوجه الناعم ملاصق للطبق

٠ بملعقة صغيرة نضع مقدار من الحشوة في منتصف الورقة

٠ نفرد الحشوة بشكل أفقي ( بالعرض) في الورقة

٠ نثني جانبي الورقة الأيمن والأيسر الي الداخل فوق الحشو

٠ نمسك أسفل الورقة ونلف لأعلى حتى نغلق الرول تماما ونضعه في القدر وهكذا

٠ نقوم بخلط المرق مع دبس الرمان وعصير الليمون وزيت الزيتون

٠ نوزع الصوص فوق ورق العنب حتى يصل إلى الطبقة السطحية من ورق العنب

٠ نقوم بوضع طبق ثقيل ذو حجم مناسب لكي يدخل في القدر فوق ورق العنب ثم نقوم بتغطية القدر

٠ نضع القدر على نار مرتفعة حتى تغلى المكونات ثم نخفض النار ونتركه حتى ينضج تماما