تعتبر جبنة شنكليش واحدة من أشهر الأجبان في المطبخ الشرقي، وتتمتع بشعبية كبيرة بفضل نكهتها الفريدة وقوامها المميز. يمكن تناولها كجزء من وجبة الفطور أو مع السلطات والمقبلات، سنتعرف على طريقة جبنة شنكليش وكيفية تحضيرها في المنزل.
المكونات اللازمة لتحضير جبنة شنكليش
لتحضير جبنة شنكليش، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- 1 كيلوجرام من اللبن الزبادي.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المجروش.
- ملعقة صغيرة من الزعتر البري المجفف.
- ملعقة صغيرة من السماق.
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم المجفف (اختياري).
طريقة تحضير جبنة شنكليش
إليك الخطوات البسيطة لتحضير جبنة شنكليش:
- تصفية اللبن الزبادي: قم بتصفية اللبن الزبادي عن طريق وضعه في قطعة قماش نظيفة وتركه ليتصفى لمدة 24 ساعة في الثلاجة.
- تحضير الخليط: بعد تصفية اللبن، انقل اللبن المتخثر إلى وعاء كبير، وأضف إليه الملح، الفلفل الأحمر المجروش، الزعتر البري المجفف، السماق، والثوم المجفف (إذا كنت تستخدمه). امزج المكونات جيداً حتى تتجانس.
- تشكيل الكرات: قم بتشكيل الخليط إلى كرات صغيرة بحجم الجوز.
- التجفيف: ضع الكرات على صينية مغطاة بورق الزبدة واتركها لتجف في مكان جاف وبارد لمدة 3-4 أيام.
- التغطية: بعد تجفيف الكرات، يمكنك تغطيتها بزيت الزيتون للمزيد من النكهة والحفاظ على الرطوبة.
جبنة شنكليش هي إضافة رائعة لمائدتك، سواء كنت تقدمها كجزء من وجبة الفطور أو كمقبلات. باتباع هذه الخطوات البسيطة، يمكنك تحضير هذه الجبنة اللذيذة بسهولة في منزلك. جربها واستمتع بنكهتها الفريدة!
