طريقة تحضير اللقيمات ( لقمة القاضي ) المقرمشة في المنزل
طريقة تحضير اللقيمات
المقادير
٠ 300 جرام من الطحين (دقيق) متعدد الاستخدامات
٠ 2 ملعقة كبيرة من الحليب المجفف
٠ 2 ملعقة كبيرة من نشا الذرة
٠ ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
٠ ملعقة صغيرة من السكر
٠ ربع ملعقة صغيرة من الملح
٠ ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
٠ بعض شعيرات الزعفران
٠ 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
٠ 450 ملليلتر من الماء الدافئ او يزيد قليلا علي حسب الطحين
شاهد ايضا
طريقة عمل اللقيمات بحشوة الجبن
طريقة الاعداد
٠ في وعاء كبير قومي بخلط المكونات التالية ( الطحين ، الحليب المجفف ، النشا، الخميرة الفورية ، الملح، البيكنج بودر)
٠ في وعاء اخر قومي بخلط المكونات التالية ( الماء ، شعيرات الزعفران، الخميرة الفورية ، السكر ، الزيت)
٠ اضيفي خليط الطحين الي المكونات السائلة واعجني باستخدام اليد لعدة دقائق حتي تحصلي علي عجينة مطاطية ناعمة خالية من التكتلات ومتوسطة السمك
٠ قومي بتغطية العجين وضعيه في مكان دافئ حتي يختمر ويتضاعف حجمه لمدة ٤٥ دقيقة
٠ حركي العجين بعد إختماره حتي تتخلصي من الهواء الزائد كي لا يسبب تطاير الزيت اثناء القلي
٠ ضعي العجين في كيس الحلويات ثم قصي طرفه بمقاس مناسب
٠ جهزي مقص مع طبق صغير به بعض الزيت
٠ سخني زيتا غزيرا علي نار متوسطة ثم إخفضيها بعد ما يسخن الزيت
٠ فوق زيت القلي إضغطي علي كيس العجين حتي يخرج مقدار صغير منه
٠ بللي حواف المقص بالزيت البارد ثم قصي به العجين الخارج من الكيس وهكذا مع غمس اطراف المقص في الزيت بين اللقيمات لتجنب التصاق العجين بها
٠ حركي اللقيمات باستمرار في الزيت بعدما تتماسك قليلا حتي تكتسب اللون الذهبي المطلوب بشكل موحد من جميع الجوانب
٠ صفي اللقيمات مم الزيت ثم إغمسيها في قطر حلويات ثقيل وبارد او إكتفي بتوزيع دبس التمر او العسل، صوص الشوكولاتة والفستق
٠ صفي اللقيمات من القطر وضعيها في طبق التقديم ثم زينيها حشب الرغبة بجوز الهند او السمسم، الفستق المجروش، حبة البركة
