You are currently viewing طريقة السمبوسة – عمل عجينة  السمبوسة البف مع الحشو في دقائق
عمل عجينة السمبوسة البف مع الحشو في دقائق

طريقة السمبوسة – عمل عجينة السمبوسة البف مع الحشو في دقائق

4.4/5 - (7 أصوات)

طريقة السمبوسة البف بخطوات بسيطة لإعداد الذ الاطباق الجانبية على سفرتك

طريقة السمبوسة البف مع حشوة اللحم

المكونات

مكونات عجينة السمبوسة

٠ “٤٠٠” جرام من الطحين (دقيق)

٠ “٢٥٠” ملليلتر من الماء

٠ “٦٠” ملليلتر من الزبدة الذائبة

٠ نصف ملعقة صغيرة من الملح

مكونات حشوة السمبوسة

٠” ٢٥٠” جرام لحم مفروم

٠ ملعقة زبدة

٠ حبة بصل مفروم

٠ مقدار من الكزبرة الخضراء المقطعة

٠ شرائح من الزيتون المخلي

٠ نصف ملعقة صغيرة بابريكا

٠ نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود

٠ ملح حسب الرغبة

طريقة الاعداد

اعداد حشوة السمبوسة

٠ في مقلاة على نار متوسطة نذيب الزبدة

٠ نضيف اللحم المفروم ونقلب من أن لآخر حتى يتغير لون اللحم

٠ نضيف البصل المفروم ونقلب لمدة دقيقتين

٠ نضيف الكزبرة الخضراء ونقلب لمدة دقيقة

٠ نضيف الفلفل الأسود ، البابريكا ، الملح ونقلب جيدا

٠ نترك اللحم حتى يتشرب الماء الذي نزل منه

٠ نضيف شرائح الزيتون ونقلب

٠ ندع الحشوة جانبا لتبرد حتى نعد عجينة السمبوسة

اعداد عجينة السمبوسة

٠ في وعاء عميق نضيف ٤٠٠ جرام من الطحين

٠ نضيف نصف ملعقة صغيرة من الملح ونقلب

٠ نضيف ٦٠ ملليلتر من الزبدة الذائبة ونقلب جيدا

٠ نبدأ في إضافة ٢٥٠ ملليلتر من الماء تدريجيا مع العجن باليد او بجهاز العجن الكهربي لعدة دقائق حتى نحصل على عجينة ناعمة لاتلتصق باليد

٠ نشكل العجينة على هيئة كرة ونوزع بعض الطحين في الوعاء ونضع كرة العجين ثم نغطيها جيدا حتى ترتاح لمدة خمسة عشر دقيقة

٠ نوزع بعض الطحين على السطح الخاص بفرد العجين

٠ نقسم كرة العجين الي عدة كرات مع مراعاة تغطيتها

٠ نأخذ كرة ونبدأ بفردها بفرادة العجين بسمك رقيق قدر المستطاع

٠ نحضر قطاعة السمبوسة ونقطع العجين المفرود بها لدوائر صغيرة

٠ نضع كل دائرة عجين فوق. قطاعة السمبوسة مع دهن الأطراف بماء بارد او خليط ماء بطحين حتى لاتفتح في الزيت ثم نضيف الحشوة ونكبس بالقطاعة للأغلاق

٠ وهكذا حتى تنتهي كل الكمية مع مراعاة تغطية قطع السمبوسة لحين بدء القلي حتى لايجف العجين

٠ في مقلاة نسخن الزيت علي نار متوسطة ثم نبدأ في قلي السمبوسة مع التقليب حتى تكتسب اللون الذهبي

٠ نخرج السمبوسة على ورق المطبخ ثم توضع في طبق التقديم وتزين ببعض الكزبرة الخضراء وتقدم كطبق جانبي على السفرة