مدة التحضير : خمسة عشر دقيقة مدة الطهي : عشر دقائق تكفى ل : ثلاث اشخاص
طريقة البيتزا محشوة الأطراف في البيت بمنتهى السهولة
طريقة البيتزا محشوة الأطراف
طريقة البيتزا محشوة الأطراف
المقادير
اولا مقادير صلصة البيتزا
٠ ٣ حبات من الطماطم
٠ حبة من الفلفل الأحمر مقطعة
٠ حبة من البصل مقطعه
٠ ٢ فص من الثوم
٠ ملعقة زعتر
٠ ٢ ملعقة كبيرة من كاتشب الطماطم
٠ ملعقة صغيرة من الملح
مقادير عجينة البيتزا
٠ ٢ كوب من الطحين “الدقيق”
٠ ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
٠ ملعقة كبيرة من السكر
٠ ملعقة صغيرة من الزعتر
٠ ٢ ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
٠ ربع ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
٠ نصف ملعقة صغيرة من الملح
٠ كوب الاربع الي كوب حسب حاجة الطحين
مقادير الحشوة
٠ “١٥٠” جرام لحم مفروم معصج
٠ حبة فلفل اصفر مقطع مكعبات
٠ حبة فلفل أخضر حار مقطع حلقات
٠ حبة طماطم مقطعة مكعبات
٠ ٢٥٠ ” جرام جبن موزاريلا
شاهد ايضا
طريقة الاعداد
طريقة إعداد صلصة البيتزا
٠ في قدر نضع حبات الطماطم سليمه
٠ نضيف البصل والفلفل الأحمر والثوم
٠ نضيف مقدار قليل من الماء تقريبا ربع كوب
٠نضع القدر على نار هادئة لمدة عشر دقائق
٠ بعد العشر دقائق نقشر الطماطم ثم نضرب الخضروات في الخلاط الكهربي
٠ بعد الخلط نضع الصلصة مرة أخرى على نار متوسطة حتى تتسبك تماما
٠ بعدما تتسبك الصلصة نضيف الزعتر والكاتشب والملح ونقلب جيدا وبذلك أصبحت الصلصة جاهزة
طريقة إعداد عجينة البيتزا
٠ في وعاء عميق نضيف الطحين “الدقيق”
٠ نضيف زيت الزيتون
٠ نضيف الخميرة، السكر والملح، البيكنج بودر ثم الزعتر
٠ نقلب المكونات الجافة جيدا
٠ نبدأ بإضافة الماء تدريجيا مع العجن باليد جيدا لمدة عشر دقائق حتي نحصل على عجينة ذات ملمس ناعم ولا تلتصق باليد
٠ نشكل العجين علي هيئة كرة وندهنها بقليل من الزيت ونضعها في وعاء مدهون بالزيت
٠ نغطيها جيدا وتركها لتختمر ويتضاعف حجمها لمدة ساعة
٠ نعد عدد صينية دائرية ذات حواف منخفضة قليلا مقاس ٣٤ مدهونة بالزيت وموزع عليها بعض السميد
٠ بعد اختمار العجين نبدأ في إفراغ الهواء الزائد برفق ثم نبدأ بفرده داخل الصينية حتي نصل للحواف ونرفع العجين على حواف الصينية
٠ نقوم بثقب العجين بالشوكة
٠ نبدأ في وضع مقدار متوسط من الصلصة وتوزيع على العجين
٠ عند الحواف نبدأ في وضع مقدار من اللحم المعصج
٠ نبدأ في طي حواف العجين المرفوع على حواف الصينية على اللحم جيدا والضغط باطراف الأصابع لإغلاق العجين فوق اللحم جيدا
٠ في وسط العجين نضيف مقدار من جبن الموزاريلا
٠ نبدأ في توزيع مقدار من اللحم
٠ مكعبات الطماطم والفلفل
٠ وشرائح الزيتون
٠ ثم نغطي الخضر واللحم بالجبن الموزاريلا مع مراعاة تجنب الأطراف المحشية باللحم
٠ ندخل الصينية الي فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة ٢٠٠
٠ نطفئ أعلى الفرن ونترك البيتزا لتنضج لمدة من خمس لعشر دقائق
٠ نطفئ أسفل الفرن ونشغل أعلاه ونترك البيتزا ليحمر وجهها وتذوب الجبنة لمدة دقيقتين
٠ تقطع البيتزا وتقدم ساخنة
