سر طراوة ورق العنب مع طريقة اللف الصحيحة بخطوات بسيطة في المنزل

سر طراوة ورق العنب بخطوات بسيطة في منزلك ،

سر طراوة ورق العنب

المقادير

٠ نصف كيلو من ورق العنب الطازج او الجاهز

٠ ٣ اكواب من الأرز المصري مغسول جيدا ومصفي من الماء

٠ ٢ حبة من البصل مفروم ناعم

٠ ملعقة صغيرة من الثوم المفروم

٠ ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم

٠ ٢ حبة من الفلفل الحار مفروم ناعم

٠ ٢ حبة كبيرة من الطماطم المفرومة

٠ ٣ ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم

٠ كوب من الخضروات المشكلة مقطعة صغير (كزبرة، شبت، نعناع)

٠ ٤ ملاعق طعام من دبس الرمان

٠ ٣ ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج

٠ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

٠ ملعقة صغيرة من الكمون

٠ ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة

٠ ملعقة صغيرة من البابريكا

٠ ملح حسب الرغبة

٠ نصف كوب من زيت الزيتون

٠ ٢ كوب من مرق اللحم او الدجاج الساخن

طريقة الاعداد

٠ إذا كان ورق العنب معبأ ورقيق القوام نقوم بغسله جيدا وبرفق، اما اذا كان سميكا مغسله بماء ساخن وفي الحالتين نصفيه جيدا

٠ إذا كان ورق العنب طازجا نقوم بنزع ساقه ثم نضعه في ماء يغلي على النار مع بعض الكمون والملح وقليل من الزيت ونقلب حتى نلاحظ تغير لونه ثم نصفيه جيدا

٠ في وعاء كبير نضع كل من ( الأرز ، البصل ، الثوم ، الفلفل الحار، الزنجبيل ، الطماطم ، صلصة الطماطم ، الخضروات المقطعة ، دبس الرمان ، عصير الليمون ، الفلفل الأسود ، الكمون ، الكزبرة الجافة ، البابريكا ، الملح حسب الرغبة ، زيت الزيتون)

٠ نخلط جميع المكونات جيدا حتى تتجانس

طريقة لف ورق العنب

٠ نجهز قدر ونوزع في ارضيته بعض شرائح البصل والبطاطس

٠ نضع واحدة من ورق العنب ونضعها على طبق مسطح بحيث يكون وجهها الخشن مقابل لنا ويكون رأس الورقة المدبب لأعلى

٠ باستخدام ملعقة صغيرة نضع القليل من الأرز في الوسط على الوجه الخشن المقابل لنا

٠ نثني الطرف اللي للورقة نحو الداخل بحيث يغطي الحشوة

٠ نثني الطرف الأيمن والأيسر للورقة الي الداخل بإتجاه الحشوة

٠ نلف الجزء المحشو لأعلى حتى نغلق الورقة

٠ نضيف المرق الساخن مع بعض الدبس وزيت الزيتون

٠ نغطي ورق العنب بطبق ثم نغطي القدر

٠ نضع القدر على نار مرتفعة حتى تبدأ المكونات بالغليان ثم نخفض النار ونتركه حتى ينضج تماما

٠ يقدم ورق العنب ساخنا بجوار سلطة الزبادي