You are currently viewing الاوزي الشامي بطريقة سهلة مع صرر الاوزي برقائق الجلاش الجاهزة بالمنزل
الاوزي الشامي

الاوزي الشامي بطريقة سهلة مع صرر الاوزي برقائق الجلاش الجاهزة بالمنزل

3.8/5 - (18 صوت)

الاوزي الشامي بطريقة سهلة بالمنزل

طريقة عمل الاوزي الشامي بالمنزل

مقادير اللحم

٠ 2 ملعقة كبيرة من السمن

٠ 500 جرام من اللحم مقطع مكعبات صغيرة

٠ ماء ساخن

٠ 3 اوراق من الغار

٠ نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود

٠ ملعقة صغيرة من السبع بهارات

٠ ملح حسب الرغبة

مقادير الارز

٠ 500 جرام من الارز قصير الحبة مغسول ومنقوع

٠ ملعقة كبيرة من السمن

٠ ملح حسب الرغبة

٠ نصف كوب من مرق اللحم

٠ ماء ساخن

٠ ربع كوب من البازلاء

مقادير البازلاء

٠ ملعقة كبيرة من السمن

٠ 250 جرام من البازلاء

. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود

٠ نصف ملعقة صغيرة من البهارات السبع

مقادير إضافية

٠ عبوة من الجلاش الجاهز

٠ ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود والبهارات السبع

٠ 4 ملاعق كبيرة من مرق اللحم

. مقدار من المكسرات المحمصة

شاهد ايضا

طريقة عمل اليبرق

طريقة عمل ورق عنب حلو وحامض

طريقة الاعداد

اعداد اللحم

٠ في قدر علي نار متوسطة سخني السمن

٠ أضيفي اللحم وقلبي ثم قومي بتغطية القدر حتي يتشرب اللحم ماؤه

٠ أضيفي ورق الغار وقلبي ثم قومي بتغطية القدر واتركيه لخمس دقائق

٠ أضيفي الفلفل الاسود والبهارات السبع وقلبي

٠ أضيفي مقدار من الماء الساخن وقلبي ثم قومي بتغطية القدر واتركيه حتي ينضج

٠ مع اقتراب النضج أضيفي الملح

٠ قومي بتصفية اللحم من المرق وضعيه جانبا

اعداد الارز

٠ صفي الارز من ماء النقع جيدا

٠ في قدر علي نار متوسطة سخني السمن

٠ أضيفي الارز والملح وقلبي لدقيقتين

٠ أضيفي المرق والماء الساخن حتي يغمر الارز بمقدار 1 سم وقلبي

٠ أضيفي البازلاء وقلبي جيدا ثم اقومي بتغطية القدر

٠ اترك الارز حتي يتشرب الماء ثم إخفضي النار واتركيه حتي ينضج

إعداد البازلاء

٠ في مقلاة علي نار متوسطة سخني السمن

٠ أضيفي البازلاء وقلبي

٠ أضيفي السبع بهارات والفلفل الاسود مع الملح وقلبي من وقت لاخر لمدة 10 دقائق

دمج المكونات

٠ في قالب أضيفي الارز الناضج

٠ أضيفي الفلفل الاسود والبهارات السبع وقلبي جيدا

٠ أضيفي البازلاء واللحم و4 ملاعق من مرق اللحم وقلبي جيدا

اعداد صرر الاوزي

٠ جهزي بولة مستديرة الشكل

٠ قومي بقطع طبقات الجلاش الي نصفين بشكل عرضي

٠ احضري طبقتين من انصاف ورق الجلاش

٠ ضعي النصفين فوق بعضهما بشكل متطابق

٠ بفرشاة قومي بدهن البولة بالسمن من الداخل

٠ بقبضة يدك ضعي طبقتي الجلاش داخل البوله مع ترك الاطراف بالخارج

٠ بملعقة ضعي مقدار من خليط الارز واللحم داخل الجلاش

. اضيفي المقدار الذي تفضلين من المكسرات

٠ قومي بغلق اطراف الجلاش علي الحشوة

٠ قومي بقلب البولة وضعي صرة الاوزي في قالب مدهون بالسمن

٠ كرري الخطوات السابقة لحين الانتهاء من كل الكمية

٠ قومي بدهن وجه صرر الاوزي بالسمن للحفاظ علي رطوبة ورق الجلاش

٠ ضعي القالب في فرن مسبق التسخين علي درجة حرارة 200 من الاسفل فقط حتي تحمر قاعدة الصرر

٠ اغلقي اسفل الفرن وشغلي اعلاه حتي يحمر وجه الصرر ايضا

. ضعي صرر الاوزي في اطباق التقديم وزينيها حسب رغبتك