مربي العنب هي احد انواع المربات المتعددة كمربي التين والمشمش والكرز والتوت والتفاح وغيرها التي تعتبر مكونا لذيذا خاصة على سفرة الإفطار او كمادة محلية للزبادي او في حشوات المخبوزات المختلفة، تقوم العديد من الشركات الغذائية بتصنيع المربى وبيعها ملعبة جاهزة ولكن تحرص العديد من الأمهات على اعداد المربى منزليا تخوفا من اضرار المواد الحافظة يعتمد اعداد مربي العنب بالكلية على ثمار فاكهة العنب
فالعنب هو أحد الفواكه الصيفية وهو ثمرة ذات قشرة ناعمة ويطلق على اشجاره الكرم وتنمو حبات العنب على عناقيد، يوجد العنب على هيئة انواع وألوان وأحجام مختلفة فمنه الأحمر والأسود والاخضر المائل للون الأصفر ومنه الحبات الكبيرة والصغيرة دائرية الشكل وبيضاوية الشكل تتمتع فاكهة العنب بالعديد من الفوائد الصحية كغناه بمعدني الحديد و المغنيسيوم والالياف التي تنظم وتسهل من عمل الجهاز الهضمي وعمله كمضاد للالتهاب لدوره في تقوية الجهاز المناعي
طريقة عمل مربي العنب الأحمر
المكونات
كيلو وربع من العنب الأحمر
٧٥٠ جرام سكر
ملعقة صغيرة لون احمر طبيعي” اختياري”
نصف ملعقة ملح ليمون
٢ كوب ماء
خطوات اعداد مربي العنب الأحمر
اولا
نقوم بنزع حبة العنب من العناقيد ثم نقوم بغسل حبات العنب جيدا واستبعاد الحبات الغير جيدة
ثانيا
نحضر قدر ذو حجم مناسب ثم نضع العنب فيه ثم نضيف السكر وكوبين الماء وملح الليمون ونقلب
ثالثا
نضع القدر على نار متوسطة ويترك القدر على النار حتى تبدأ المكونات بالغليان ثم نخفض النار ونغطي القدر مع ترك مسافة مفتوحة من الغطاء حتى لاتفور المكونات
رابعا
نترك القدر على النار المنخفضة لمدة أربعون دقيقة تقريبا
خامسا
بعد مرور الأربعون دقيقة نكشف قدر المربى ونقوم بتعلية النار تحت القدر مع إضافة ملعقة من اللون الأحمر الطبيعي لتفتيح اللون وهذا اختياري مع التقليب المستمر حتى يتماسك القوام
سادسا
نترك المربى حتى تبرد ثم نبدأ بوضعها في علب الحفظ ويفضل ان تكون العلب زجاجية وتحفظ بالثلاجة
نصائح
يجب تناول الاطعمة المحتوية على السكر باعتدال لتجنب اي اضرار صحية تترتب على الإفراط في تناولها خاصة مرضى السكري
