سلطة البيض التركية
سلطة البطاطس بالبيض خياراً مثالية لمن يبحث عن وجبة مشبعة، لذيذة، ومليئة بالعناصر الغذائية. تجمع هذه السلطة بين البروتين عالي الجودة والكربوهيدرات الصحية، مما يجعلها مناسبة جداً للرياضيين، متبعي الحميات الغذائية، وكوجبة فطور أو عشاء متكاملة.
للمزيد من الوصفات الصحية والمبتكرة، زوروا موقعنا: شيف تيتا – Chef Teta
المقادير والمكونات
- بيض: 2 بيضة مسلوقة (مقطعة مكعبات).
- بطاطس: 2 حبة صغيرة مسلوقة (مقطعة مكعبات).
- خضروات طازجة: 1 حبة طماطم، 1-2 بصلة خضراء، كزبرة خضراء، وخس (مقطعين ناعم).
- التوابل: نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود، 1 ملعقة صغيرة كمون، 1 ملعقة صغيرة زعتر، ملح حسب الرغبة، شطة (اختياري).
- الدريسنج (التتبيلة): ربع كوب صغير خل، ربع كوب صغير زيت.
- للتزيين: أوراق ريحان أو نعناع طازج، وقطع خبز محمص.
طريقة التحضير الخطوة بخطوة
1. خلط قاعدة الخضروات
في وعاء عميق، ضعي مكعبات الطماطم، البصل الأخضر، الكزبرة الخضراء، والخس. قلبي المكونات برفق لتختلط الألوان والنكهات.
2. إضافة البطاطس والنكهات
أضيفي مكعبات البطاطس المسلوقة إلى الوعاء، ثم انثري التوابل (الملح، الفلفل الأسود، الكمون، الشطة، والزعتر). قلبي المكونات برفق شديد للحفاظ على شكل مكعبات البطاطس.
3. التتبيل بالزيت والخل
اسكبي كمية الزيت والخل فوق الخليط، وتابعي التقليب الهادئ حتى تتشرب الخضروات والبطاطس نكهة التتبيلة.
4. اللمسة النهائية والتقديم
أخيراً، أضيفي مكعبات البيض المسلوق وقلبي للمرة الأخيرة بحذر شديد للحفاظ على تماسك البيض. ضعي السلطة في أطباق التقديم، وزينيها بأوراق الريحان أو النعناع وقطع الخبز المحمص لتعزيز القرمشة.
الفوائد الصحية لطبق السلطة (كنوز البيض والبطاطس)
| المكون | العنصر الغذائي | التأثير الصحي |
| البيض | بروتين و 8 معادن | بناء العضلات وتوفير معادن مثل الزنك، الفسفور، والمنجنيز. |
| البيض | مادة اللوتين | تحسين الرؤية والوقاية من اعتام عدسة العين. |
| البيض | فيتامين D واللسيثين | تقوية العظام (امتصاص الكالسيوم) وتنشيط وظائف الدماغ. |
| البطاطس | كربوهيدرات معقدة | توفر طاقة مستدامة للجسم وتساعد في الشعور بالشبع. |
| الخضروات | ألياف وفيتامينات | تحسين الهضم، تعزيز المناعة، والوقاية من فقر الدم (الحديد). |
المعلومات الغذائية والسعرات (لكل حصة)
- السعرات الحرارية: وجبة متوازنة تماماً؛ البروتين في البيض والدهون الصحية في الزيت تجعلها مناسبة جداً لإنقاص الوزن.
- الحالة النفسية: يساعد تناول البيض على تحسين الحالة المزاجية وتوازن الأعصاب بفضل تركيبته الفريدة.
- صحة القلب: يساعد هذا المزيج في خفض الكوليسترول السيئ والوقاية من أمراض الشرايين.
نصائح شيف تيتا لسلطة مثالية
- جودة البيض: استخدمي بيض الدجاج المربى طبيعياً (البلدي) لضمان خلوه من الهرمونات والحصول على طعم أغنى.
- سلق البطاطس: لا تبالغي في سلق البطاطس حتى لا تتفتت أثناء التقليب؛ اجعليها متماسكة قليلاً.
- التقديم: يُفضل تقديم هذه السلطة باردة أو بدرجة حرارة الغرفة لتبرز نكهة الزعتر والكمون.
الأسئلة الشائعة
- هل يمكن استبدال الخل بالليمون؟
- نعم، عصير الليمون يعطي مذاقاً منعشاً جداً ويتناغم بشكل رائع مع الكمون والبيض.
- هل تصلح هذه السلطة للتخزين؟
- يفضل تناولها فور تحضيرها، ولكن يمكن حفظها في الثلاجة لمدة يوم واحد في علبة محكمة الغلق.
