عجينة لقمة القاضي المقرمشة (اللقيمات،العوامة) بطريقة سهلة وبسيطة

عجينة لقمة القاضي المقرمشة بطريقة سهلة تساعدك على إعداد حلى اللقيمات المفضل على السفرة العربية

طريقة عمل عجينة لقمة القاضي المقرمشة

المقادير

٢ كوب من الطحين متعدد الاستخدامات

٠ ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية

٠ ملعقة كبيرة من السكر

٠ نصف ملعقة صغيرة من الملح

٠ ثلث كوب من الحليب المجفف

٠ ثلث كوب من نشا الذرة

٠ ملعقة صغيرة من الهيل المطحون

٠ بعض أعواد الزعفران المفروك

٠ حبة من البيض مخفوقة مع ملعقة صغيرة من الفانيلا

٠ثلث كوب من الزيت

٠ كوب ونصف من الماء الدافئ

طريقة الاعداد

٠ في وعاء كبير ننخل اكواب الطحين ثم نضيف الخميرة ، السكر ، الملح ، الحليب المجفف ، نشا الذرة ، الهيل المطحون ، الزعفران

٠ نخلط المواد الجافة مع بعضها البعض جيدا بالمضرب اليدوي

٠ نضيف حبة البيض مع الفانيلا والزيت ثم نبدأ في إضافة الماء الدافئ تدريجيا مع العجن باليد او بالمضرب الكهربي حتى نحصل على عجينة ناعمة مطاطية تميل للسماكة بعض الشيئ

٠ نغطي وعاء العجين ونتركه يختمر لمدة ٤٠ دقيقة

٠ بعد إختمار العجين نحركه حتى نخرج الهواء الزائد ثم نتركه يرتاح لمدة ١٠ دقائق اخري

٠ نحرك العجين مرة أخرى

طريقة قلي اللقيمات

٠ نسخن زيت غزير في مقلاة عميقة او قدر

٠ نجهز ملعقة معيارية وصحن صغير به بعض الزيت

٠ نرتدي قفازا ثم نمسك مقدار من العجين بقبضة اليد اليسرى ثم نضغط على العجين ليخرج بعضه من بين السبابة والابهام

٠ باليد اليمني نمسك الملعقة المعيارية ونغمسها في صحن الزيت ثم نأخذ بها كرة العجين البارزة بين السبابة والابهام ونسقطها في الزيت الساخن

٠ نخفض النار اثناء قلي اللقيمات

٠ نحرك اللقيمات بشكل مستمر أثناء القلي حتى تكتسب لون موحد من جميع الجهات

٠ نصفي اللقيمات جيدا من الزيت ثم نغمسها لمدة دقيقة في قطر ثقيل بارد ثم نصفيها من القطر الزائد

٠ نضع اللقيمات في طبق التقديم وزينها حسب الرغبة بالفستق اواللوز المجروش، جوز الهند، السمسم او حبة البركة