ذات صلة « طريقة عمل المقلوبة طريقة عمل أرز مصري مفلفل بالخضار
مقلوبة بالدجاج هي احدي الطرق المستوحاة من اكلة المقلوبة الفلسطينية الشهيرة ، و التي تعد باللحم مع الفلفل والباذنجان وتقلب في صواني التقديم
طريقة مقلوبة بالدجاج والخضروات
طريقة مقلوبة بالدجاج
المقادير
٠ نصف كيلو صدور دجاج مقطع مكعبات كبيرة
٠ ٢ كوب أرز مغسول جيدا
٠ ٣ حبات باذنجان رومي مقطع حلقات
٠ ٢ حبة بطاطس “بطاطا” مقطعة حلقات متوسطة السمك
٠ ٢ حبة بصل مقطعة حلقات متوسطة السمك
٠ ٣ حبات فلفل رومي أخضر مقطع شرائح طولية
٠ حبة فلفل رومي احمر مقطعة حلقات طولية
٠ ٢ حبة طماطم مقطعة حلقات سميكة
٠ خمس فصوص ثوم
٠ ملعقة صغيرة هيل مطحون “حبهان”
٠ ملعقة صغيرة كركم
٠ نصف ملعقة صغيرة زنجبيل
٠ ملعقة صغيرة كمون
٠ ملعقة صغيرة فلفل اسود
٠ ملح حسب الرغبة
٠ ٢ كوب مرق “شوربة” دجاج
٠ زيت
طريقة الاعداد
٠ في مقلاة على نار متوسطة نسخن مقدار قليل من
الزيت ثم نضيف صدور الدجاج ونقلب ثم نضيف نصف ملعقة من الفلفل الأسود والكركم ورشة من الزنجبيل ونقلب لمدة ثلاث دقائق ثم نرفع الدجاج عن النار وندعه جانبا
٠ في مقلاة على نار متوسطة نسخن قدار متوسط من الزيت ثم نبدأ في قلي حلقات البطاطس الي ان يبدأ لونها في التغير “نصف قلي” وندعها جانبا
٠ نقلي حلقات الباذنجان الي ان يبدأ لونه بالتغير “نصف قلي” وندعه جانبا
٠ نقلي شرائح الفلفل نصف قلي وندعه جانبا
٠ نقلي فصوص الثوم نصف قلي
٠ نحضر قدر ذو حجم مناسب
٠ نبدأ في صف شرائح البصل في أرضية القدر
٠ نبدأ في صف حلقات الطماطم فوق البصل
٠ نبدأ في وضع صدور الدجاج وماتحتويه من سائل فوق الطماطم
٠ نبدأ في وضع حلقات البطاطا “البطاطس” فوق صدور الدجاج
٠ نبدأ في وضع شرائح الباذنجان والفلفل
٠ نضيف الأرز فوق جميع المكونات
٠ نحضر المرق “الشوربة” ونضيف لها التوابل ” الهيل” الحبهان ، الكركم ، الكمون، والملح مع مراعاة ان المرق به ملح
٠ نسكب المرق الشوربة فوق الأرز ونغطي سطحه ببعض شرائح الفلفل
٠ نضع القدر على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان ثم نخفض النار ونتركها حتى تنضج تماما
٠ نحضر سرفيس تقديم دائري ذو حجم مناسب ونبدأ في قلب المقلوبة
٠ نضيف فصوص الثوم المقلي على الوجه مع بعض المكسرات كاللوز
٠ تقدم ساخنة بجوار سلطة الزبادي
