طريقة عمل ورق العنب بخطوات بسيطة مع اسهل طريقة للفه

طريقة عمل ورق العنب اللذيذ بخطوات سهلة وبسيطة في المنزل مع اسهل طريقة للف اصابع متساوية

طريقة عمل ورق العنب

المقادير

. 3 اكواب من الارز المصري مغسول ومصفي جيدا

. 500 جرام من ورق العنب الطازج او الجاهز

. 2 حبة متوسطة من البصل المفروم

. 2 حبة كبيرة من الطماطم المفرومة

. كوب من خضر (الشبت ، البقدونس ، الكزبرة الخضراء ) مقطعة صغير

. كوب من صلصة الطماطم الطبيعية مسبكة جيدا

. ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود

. ملعقة صغيرة من البابريكا الحارة او الباردة

. نصف ملعقة صغيرة من الكمون

. نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة

. نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل

. ملح حسب الرغبة

. ثلث كوب من الزيت

مقادير مرق ورق العنب

. 4 اكواب من الماء

. نصف كوب من عصير الليمون

. نصف كوب دبس الرمان

. نصف كوب من زيت الزيتون

. نصف كوب من عصير الطماطم

. ملح

شاهد ايضا

طريقة عمل ورق العنب بدبس الرمان

سر طراوة ورق العنب

طريقة الاعداد

. اذا كان ورق العنب محفوظ جاهز نكتفي بغسله جيدا حت ينتخلص من المواد الحافظة

. اذا كان ورق العنب طازجا نقوم بنزع الساق الاخضر ثم وضعه في ماء يغلي به القليل من الزيت حتي يتغير لونه ثن نصفيه جيدا ونتركه حتي يبرد

. في وعاء كبير نقوم بخلط المكونات الاتية ( الارز ، البصل المفروم ، الطماطم المفرومة ، كوب الخضر ، صلصلة الطماطم ، الفلفل الاسود ، البابريكا ، الكمون ، الكزبرة الجافة ، الزنجبيل ، الملح ، الزيت )

. نجهز قدر ذو حجم مناسب ونغطي قاعه ببعض حلقات البطاطس والبصل والطماطم

. نجهز طبق مسطح ثم نضع عليه ورقة من اوراق العنب بحيث يكون وجه الورقة الناعم مواجه للطبق

. بملعقة صغيرة نضع القليل من الحشوة في وسط الورقة ثم نفردها قليلا بشكل عرضي

. نثني جانبي الورقة علي الحشوة

. نثني اسفل الورقة فوق الحشوة ونلف لاعلي حتي نغلق الورقة تماما

. نضع اصابع ورق العنب اول باول في القدر بشكل منتظم

. نقوم بخلط (الماء ، عصير الليمون ، دبس الرمان ، زيت الزيتون ، عصير الطماطم ، الملح ) جيدا حتي نجهز مرق ورق العنب

. نضع طبق ثقيل بمقاس اصغر من القدر فوق ورق العنب بعد الانتهاء من لفه

. نوزع المرق فوق ورق العنب حتي يغمره تماما ثم نغطي القدر بالغطاء العادي

. نضع القدر علي نار مرتفعة حتي يغلي المرق ثم نخفض النار حتي ينضج تماما

. بعد النضج نتركة يبرد ثم نقوم بقلبه في طبق التقديم

.