طريقة عمل البسبوسة الأصلية السادة بمكونات بسيطة وقوام يذوب في الفم، تعد البسبوسة احد أشهر الحلويات الشرقية والتي تتميز بسهولة وسرعة الاعداد كما يحبها الكبار والصغار لذلك نجد العديد من المحلات التي تتخصص في إعدادها، في السنوات الأخيرة تم إدخال العديد من الإضافات والنكهات اللذيذة على طبق البسبوسة ولكن يظل الكثيرون متمسكون بالطبق والطعم الأصلي ذو القوام الذي يذوب في الفم
طريقة عمل البسبوسة الأصلية المرملة
مكونات اعداد خليط البسبوسة
٠ “٤٥٠” جرام من سميد القمح الناعم
٠ “٢٠٠” جرام من السكر
٠ ٣ ملاعق كبيرة من جوز الهند
٠ ملعقة صغيرة من الفانيلا
٠ نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
٠ “١٢٥” جرام من الزبدة او السمن الذائب
٠ “١٢٥” ملليلتر من الحليب السائل
٠ “٧٥” جرام قطر حلويات ثقيل او عسل
مكونات تزيين البسبوسة
” إختياري”
٠ مقدار من الفستق المجروش
٠ مقدار من القشطة
طريقة إعداد البسبوسة
٠ في وعاء عميق نخلط ٤٥٠ جرام من السميد الناعم مع ٢٠٠ جرام من السكر
٠ نضيف ٣ ملاعق كبيرة من جوز الهند مع ملعقة صغيرة من الفانيلا مع نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
٠ نخلط المكونات الجافة جيدا
٠ في وعاء اخر نخلط جيدا ١٢٥ جرام من الزبدة او السمنة الذائبة مع ١٢٥ ملليلتر من الحليب السائل بالإضافة إلى ٧٥ ملليلتر من قطر حلويات ثقيل او عسل
٠ نضيف خليط المكونات السائلة الي خليط المكونات الجافة ونقلب باستخدام ملعقة برفق ثم نخلط المكونات بأطراف الأصابع ولكن ليس كثيرا
٠ نضع خليط البسبوسة في قالب مقاس ٢٦ سم مدهون جيدا بالزبدة من القاع والجوانب مع مراعاة مساواة السطح جيدا
٠ نترك الخليط ليرتاح لمدة ١٠ دقائق كاملة
٠ في تلك الإثناء نسخن الفرن على درج حرارة ١٨٠ ثم ندخل الصينية حتى نلاحظ إحمرار وجهها
٠ نسقي البسبوسة بالقطر ساخنا فور خروجها من الفرن ثم نتركها تبرد قبل التقطيع
٠ تقطع البسبوسة وتوضع في اطباق التقديم
٠ خطوة إختيارية يمكن وضع بعض القشطة والفستق على وجه البسبوسة
طريقة عمل قطر البسبوسة
مكونات إعداد القطر
٠ كوب وربع من السكر
٠ كوب وربع من الماء
٠ عصير نصف حبة من الليمون
٠ ملعقة كبيرة من الزبدة او السمن
طريقة إعداد قطر البسبوسة
٠ في إناء نضيف كوب وربع من السكر مع كوب وربع من الماء بالإضافة إلى عصير نصف حبة من الليمون
٠ نضع الإناء على نار متوسطة حتى نلاحظ بدء المكونات بالغلا نخفض النار ونترك الخليط يغلي لمدة خمس دقائق ثم نطفئ النار ونضيف ملعقة من السمن أو الزبدة
