بسبوسة بدون بيض بقوام مثالي بالبيت
طريقة عمل بسبوسة بدون بيض
المكونات
لتحضير بسبوسة هشة بدون بيض، ستحتاج إلى مجموعة من المكونات الأساسية التي تضمن لك الحصول على حلى لذيذة وناعمة. إليك المقادير التي ستستخدمها:
٢ كوب من سميد القمح: يعتبر سميد القمح المكون الرئيسي في وصفة البسبوسة، حيث يضفي عليها قواماً فريداً ومميزاً.
٤ ملاعق كبيرة من مبشور جوز الهند: يضيف جوز الهند المبشور نكهة غنية ويعزز من قوام البسبوسة الهشة.
كوب من الحليب المجفف: يساعد الحليب المجفف في تحقيق القوام الكريمي والناعم، مما يجعل البسبوسة شهية.
كوب من السكر الحبيبات: السكر هو المكون الذي يعطي البسبوسة حلاوتها المثالية.
ملعقة كبيرة من البيكنج بودر: البيكنج بودر هو العامل الذي يجعل البسبوسة ترتفع وتصبح هشة.
ملعقة صغيرة من الفانيلا: تضيف الفانيلا نكهة عطرية مميزة تعزز من مذاق البسبوسة.
ثلاثة أرباع كوب من الزيت: الزيت يمنح البسبوسة ملمساً رطباً ويساهم في تحقيق الهشاشة المطلوبة.
كوب من الزبادي (روب): الزبادي يساعد على تماسك المكونات ويضيف نكهة مميزة.
ربع كوب من الماء: الماء يساعد في تحقيق القوام المثالي للعجين ويساهم في توزيع المكونات بشكل متساوٍ.
هذه المكونات مجتمعة تضمن لك بسبوسة هشة ولذيذة، تلبي توقعاتك وتُعد خياراً رائعاً للحلويات العربية التقليدية. احرص على اتباع المقادير بدقة لضمان الحصول على أفضل النتائج.
شاهد ايضا
طريقة الاعداد
اعداد الخليط
لتحضير بسبوسة هشة بدون بيض، نبدأ بخلط المكونات الجافة بعناية لضمان توزيع متساوٍ. في وعاء كبير، نضع ٢ كوب من سميد القمح الناعم، ثم نضيف ٤ ملاعق كبيرة من جوز الهند المبشور، وكوب من السكر الأبيض، وملعقة كبيرة من البيكنج بودر، وملعقة صغيرة من الفانيلا. نخلط هذه المكونات الجافة جيدًا باستخدام ملعقة خشبية أو خفاقة يدوية لضمان تجانسها.
بعد التأكد من اختلاط المكونات الجافة بشكل جيد، نبدأ بإضافة المكونات السائلة. نضيف ثلاثة أرباع كوب من الزيت النباتي إلى الخليط الجاف ونخلط برفق حتى يتوزع الزيت بشكل متساوٍ ويغلف جزيئات السميد. هذا يساعد على تحقيق بسبوسة هشة ومتجانسة. بعد ذلك، نضيف كوبًا من الزبادي ونستمر في الخلط حتى نحصل على خليط ناعم ومتجانس. الزبادي يعطي الخليط قوامًا رطبًا ويعزز الطعم.
إذا كان الخليط يبدو سميكاً جداً أو جافاً بعد إضافة الزبادي، يمكن تصحيح القوام بإضافة ربع كوب من الماء. نضيف الماء تدريجياً مع الخلط المستمر حتى نحصل على القوام المطلوب. يجب أن يكون الخليط النهائي متجانسًا وسهل الصب في القالب. تأكد من عدم الإفراط في الخلط لتجنب تكوين كتل غير مرغوب فيها.
بهذه الخطوات البسيطة، نكون قد حضرنا الخليط الأساسي لعمل بسبوسة هشة بدون بيض. يتميز هذا الخليط بسهولة تحضيره وبمكوناته المتوفرة، ما يجعله خيارًا ممتازًا لكل محبي الحلويات الشرقية.
الخبز
بعد تحضير الخليط، نبدأ بعملية الخبز التي تعد خطوة مهمة لتحقيق بسبوسة هشة ولذيذة. بدايةً، نقوم بدهن قالب الخبز إما بالزبدة أو باستخدام الطحينة، مع التأكد من تغطية القاع والجوانب بشكل جيد لضمان عدم التصاق الخليط بالقالب.
نضع الخليط في القالب المجهز وندعه يرتاح لمدة عشر دقائق. خلال هذه الفترة، نقوم بتسخين الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية، وهي درجة الحرارة المثالية للحصول على بسبوسة هشة ومنتفخة. هذا يساعد في ضمان توزيع الحرارة بشكل متساوٍ في جميع أنحاء البسبوسة.
بعد انتهاء فترة الراحة، نضع القالب في الفرن مع تشغيل الحرارة من الأسفل فقط. نترك القالب في الفرن حتى نلاحظ احمرار حواف الخليط، مما يشير إلى أن البسبوسة بدأت تنضج من الجوانب. عند الوصول إلى هذه المرحلة، نغلق الحرارة من الأسفل ونشعل الفرن من الأعلى فقط.
هذا التغيير في مصدر الحرارة يساعد في إعطاء البسبوسة لوناً ذهبياً جميلاً على الوجه، مما يضيف إلى جاذبيتها البصرية وقوامها الهش. نترك القالب في الفرن حتى يصبح وجه البسبوسة محمراً بشكل متساوٍ. يمكن استخدام شوكة أو عود خشبي لاختبار نضج البسبوسة من الداخل، حيث يجب أن يخرج العود نظيفاً بعد غمسه في وسط البسبوسة.
بذلك نكون قد أنهينا عملية الخبز بنجاح، محققين بسبوسة هشة ولذيذة بدون بيض، جاهزة للتقديم والاستمتاع بها مع العائلة والأصدقاء.
التحلية والتقديم
بعد إخراج البسبوسة من الفرن، تأتي خطوة التحلية والتقديم لإضافة لمسة نهائية تجعلها مثالية للاستمتاع.
أولاً، يُسكب القطر الفاتر بشكل متساوٍ على سطح البسبوسة، مما يساعد على امتصاصه بشكل جيد ويعطيها طعماً رائعاً. تأكد من توزيع القطر بالتساوي لضمان تمازج النكهات في كل قطعة.
بعد ذلك، تُغطى البسبوسة وتترك لتبرد تماماً. هذه الخطوة ضرورية لأن البسبوسة تحتاج إلى وقت لتتشرب القطر وتكتسب القوام المثالي. يُفضل تركها لتبرد في مكان بارد وجاف حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة.
لإضافة لمسة جمالية ونكهة إضافية، يمكن تزيين البسبوسة بمبشور جوز الهند . هذا التزيين لا يضيف فقط مذاقاً رائعاً، بل يضفي أيضاً شكلاً جميلاً يجذب الأنظار ويعزز تجربة التذوق.
أخيراً، تُقدّم بسبوسة هشة بجانب الشاي أو القهوة بدون سكر، لتوازن حلاوة البسبوسة مع مشروب دافئ غير محلى. هذا التقديم يجعل من البسبوسة خياراً ممتازاً لضيافة الأصدقاء والعائلة في المناسبات المختلفة.
بهذه الخطوات البسيطة، يمكنكم الاستمتاع ببسبوسة هشة مثالية في كل مرة، بفضل التركيز على التفاصيل في التحلية والتقديم.
